家住農村的周大娘半年前查出了高血壓，大娘在飲食上格外地注意，經常看一些科普文章，看看高血壓患者能吃什麼和不能吃什麼。

最近一篇文章引起了周大娘的恐慌——“高血壓絕對不能碰的蔬菜——大白菜”。

看完以後，大娘立馬轉發到村裡微信群去了，有高血壓的老人紛紛發語音表示“怪不得自己的血壓在冬天一直不穩定，原來都是白菜惹得禍”。可是 ，準備過冬的大白菜不能這樣白白浪費了，周大娘就給兒子打電話，讓回老家來拉白菜。

下班的時候，正好遇到正在搬白菜的周先生一家，看著後備廂滿滿一車白菜，就寒暄了兩句：“老周，整這一車白菜，這是準備醃酸菜啊！”

“別急著走，帶點回去包餃子！”說著話，兩顆大白菜就塞進我懷裡了。

“你跟我說說，這高血壓咋就不能吃白菜了呢？又是致癌又是升血壓的，咱中國人冬天不吃白菜吃啥啊？”老周看出了我的疑惑，便掏出手機給我看大娘看過的那篇科普文章，一看標題，真是兩眼一黑。

白菜不僅升血壓還致癌？此乃無稽之談！

首先，關於白菜升血壓的說法，需要從科學的角度來看。白菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，富含維生素C、鉀和一些微量元素。膳食纖維有助於增加飽腹感，控制飲食量，這對高血壓患者是有益的。而維生素C在維護免疫系統和心血管健康方面都發揮著重要作用。此外，白菜中的鉀鹽成分有助於降低血液中的鈉含量，這對於高血壓患者尤為重要，因為降低鈉含量是控制血壓的關鍵之一。因此，認為白菜會導致血壓升高的觀點是不正確的。從這個角度來看，白菜並不會導致血壓升高，相反它對高血壓患者是有益的。

其次，關於白菜致癌的說法也是沒有科學依據的。白菜中含有的硫化物、吲哚等成分具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助於預防癌症。白菜還富含多種維生素和礦物質，這些營養素對身體健康非常重要。它們有助於強化免疫系統，改善皮膚健康，甚至對心臟健康也有益。因此，白菜是一種營養豐富，對健康有益的蔬菜。許多研究還表明，蔬菜和水果中的抗氧化物質可以降低患癌症的風險。因此，應該保持多樣化的飲食習慣，適量食用各種蔬菜和水果，以獲取充足的營養素，幫助預防癌症。

對於高血壓患者而言，飲食應多樣化且均衡，不應僅僅依賴於某一種食物來控制病情。除了食用富含鉀的蔬菜，還應該注意限制鈉鹽的攝入，同時合理安排全面的飲食結構。

高血壓患者儘量少吃這3種蔬菜！

蔬菜對於高血壓患者來說，是一種比較健康的飲食選擇，大多數蔬菜都是可以放心食用的，不過有些蔬菜可能含有較高的鈉含量，需要特別留意。

1. 高鈉蔬菜

包括茴香、茼蒿、奶白菜、牛皮菜等，其中每100克新鮮茴香中，含有高達186.3毫克的鈉；每100克茼蒿中，鈉的含量高達161毫克；每100克奶白菜中，含有170.2毫克的鈉；每100克牛皮菜中含有的鈉量高達260毫克，根據標準，這些蔬菜的含鈉量都已經超出了高鈉蔬菜的範圍。對於高血壓患者來說，過多地食用可能會增加攝入的鈉量，因此需要適量食用。

2. 高鹽蔬菜

蔬菜固然好，但如果在炒的時候加太多的鹽，或者醬油、雞精、耗油、豆瓣醬等各種調味品，也會使得鈉離子含量超標，繼而加重高血壓，所以這類添加了太多的鹽、調味品的蔬菜，也一定要 少吃。

3. 重油蔬菜

炒菜的時候加太多油對高血壓患者也會產生不利的影響，因為容易升高血脂，加重血管負荷，與高血壓狼狽為奸，會大大增加心血管疾病的發生風險。所以，高血壓患者在控鹽的同時還需控油，尤其不要吃油炸的蔬菜。

寫在最後：高血壓患者的飲食管理同樣是控制血壓穩定的關鍵一環，但這並不意味著患者就什麼都不能吃了，均衡營養，合理搭配，對任何人來說，都是基本的飲食原則。只不過，對於高血壓患者而言，飲食需格外警惕，基礎的要求就是以低鹽、低脂、低熱量、低糖、高鉀、高鈣為主，尤其要警惕隱形鹽的攝入，少吃臘肉、香腸、火腿等加工肉食，同時也要保持適量運動，這些都有助於控制血壓和維持身體健康。