4類食物易引起過敏！很多人不知道，誤吃後皮膚瘙癢，嗓子難受

在一個典型的家庭聚餐中，桌上擺滿了各色各樣的佳餚：熱氣騰騰的海鮮、新鮮出爐的麵包，還有一盤剛剝好的堅果。笑聲和交談聲中，一位家庭成員突然感到嗓子發癢，皮膚微微泛紅。這種情形，雖不常見，卻在日常生活中偶有發生。這些症狀可能是食物過敏反應的訊號，一種常被忽視但實則普遍存在的健康問題。

食物過敏，這個詞彙在大眾中或許並不陌生，但其背後的機理、影響以及應對措施，卻常被誤解或忽略。在日常生活中，我們可能無意中攝入了某些具有潛在過敏性的食物，如某些乳製品、特定種類的海鮮、一些常見的堅果，甚至是看似無害的雞蛋。這些食物中含有的特定蛋白質，可能會在體內引發一系列免疫反應，導致皮膚瘙癢、喉嚨不適等症狀。

乳製品：潛在的過敏引發者

乳製品，日常生活中的常見食物，其背後潛藏著不為人知的過敏隱患。一些人在消費乳製品後會出現皮膚髮紅、呼吸困難等症狀，這些症狀往往源於對乳糖或牛奶蛋白的不耐受。乳糖不耐受是由於體內乳糖酶的缺乏，導致無法完全分解乳糖，從而引發腹脹、腹瀉等消化系統反應。而對牛奶蛋白的過敏則是免疫系統對牛奶中的特定蛋白質作出反應。值得注意的是，乳製品過敏不僅限於牛奶，還可能包括乳酪、酸奶等。

這種過敏反應在兒童中尤為常見，但成年人也不可忽視。為了識別是否對乳製品過敏，建議在出現症狀後，暫時停用所有乳製品，並觀察身體反應。若症狀消失，可以考慮進行專業的過敏測試，以確定過敏原。對於乳製品過敏者，選擇乳糖不含量較低的乳製品，或尋找植物基替代品，如大豆奶、杏仁奶，是較好的選擇。

海鮮：美味背後的過敏隱患

海鮮作為許多人餐桌上的美味佳餚，其過敏風險往往被忽視。海鮮過敏通常是對海鮮中特定蛋白質的免疫反應，如蝦、蟹等殼類海鮮，以及貝類海鮮。海鮮過敏的症狀包括皮膚瘙癢、呼吸困難、臉部腫脹等，嚴重時甚至會引發過敏性休克。

對於海鮮過敏者，避免接觸和食用所有海鮮產品是必要的預防措施。在外就餐時，應特別注意餐廳是否使用了海鮮成分，或是否有交叉汙染的可能。此外，可以考慮攜帶抗過敏藥物，以應對意外的過敏反應。對於喜愛海鮮的人而言，尋找非海鮮的替代品，如使用菌類或豆製品來模擬海鮮的口感和風味，也是一種不錯的選擇。

堅果類：小食物，大問題

堅果類食品，如花生、核桃、杏仁等，因其豐富的營養價值而廣受歡迎。然而，堅果也是常見的過敏源之一。堅果過敏通常是對堅果中的特定蛋白質產生免疫反應。這種過敏反應可能表現為皮膚起疹、呼吸困難、胃腸不適等症狀，嚴重時可能導致過敏性休克。

堅果過敏的診斷和管理需要綜合考慮。首先，應透過過敏測試來確認過敏原。一旦確診為堅果過敏，就需要避免食用所有型別的堅果，並注意閱讀食品標籤，以防止不經意間的攝入。對於堅果過敏者，可以選擇其他富含蛋白質和健康脂肪的食物，如種子類（例如南瓜籽、向日葵籽）或某些豆類產品作為替代品。

雞蛋：常見卻不容忽視的過敏源

雞蛋是日常飲食中不可或缺的一部分，然而對某些人來說，雞蛋卻可能成為引發過敏反應的源頭。雞蛋過敏主要是對雞蛋中的蛋白質，尤其是蛋清中的某些成分過敏。這種過敏通常在兒童中較為常見，但也有成年人表現出對雞蛋的過敏反應。

雞蛋過敏的處理需要謹慎。對於已知對雞蛋過敏的人群，避免食用含有雞蛋成分的食物是最基本的預防措施。在購買加工食品時，仔細閱讀成分列表，以免不經意間攝入雞蛋。在烹飪時，可以嘗試使用雞蛋替代品，如香蕉、蘋果醬等。