許多人在食用水果的時候會習慣性的去掉果皮。原因大致歸結為兩點：一是果皮的口感並不盡如人意，二是許多人對果皮上可能殘留的農藥表示擔憂。

但令人驚訝的是，許多我們常見的果皮，它們含有的某些營養元素的含量，其實遠遠超過了果肉本身。這意味著，當我們將果皮丟掉的時候，也等於丟掉了它們所含有的豐富營養。那麼，這些果皮到底有什麼營養價值呢？果皮又該如何食用呢？

01這4種果皮比果肉更有營養

1、葡萄皮

葡萄皮，不可小覷的營養寶庫很多人在食用葡萄時，會選擇直接把葡萄皮吐出，因為他們覺得口感不好。

然而，你知道嗎？葡萄皮所含的酚類物質等營養素幾乎佔據了整個葡萄20%-30%的含量，而果肉中的含量僅僅只有3%-5%，這些酚類物質具備很好的抗氧化效果。

如果真的因為口感問題扔掉了葡萄皮，那麼我們攝入的多酚量將減少95%，這無疑是對身體健康的一大損耗。

所以在食用葡萄時，儘量不要吐掉葡萄皮。你甚至可以嘗試一下將葡萄皮製作成果凍，相信一定會讓你有全新的美味體驗。

2、蘋果皮

蘋果皮，高階的天然藥材很多人都知道，蘋果皮是可以直接食用的。但在現實中，我們也有很多人會因為擔心農藥問題，或者覺得口感不好而選擇削掉蘋果皮。

其實，如果我們選擇正規渠道購買的水果，並正確清洗，蘋果皮中的農藥殘留並不會帶來太大的健康問題。

同時，蘋果皮中的營養物質比如花色苷、黃酮等，對人體十分有益。如果不吃蘋果皮，相當於放棄了三個蘋果肉中的花色苷含量以及四個蘋果肉的黃酮含量。

3、火龍果皮

火龍果皮，新奇的飲食嘗試提到火龍果，大家可能最先想到的就是果肉的紅白兩色，以及其獨特的口感。

然而，你可能不知道的是，火龍果皮也是有著極高的營養價值。

事實上，一個火龍果皮所含的多酚和花色苷分別相當於三個和五個火龍果肉的含量。

如果你覺得火龍果皮口感較硬，可以嘗試榨成汁食用，或者製作成冷盤，這樣既能改善口感，也不會浪費果皮的營養。

4、橙子皮

橙子皮，美食中的藥用雙寶與前面幾種水果不同，柑橘類水果的果皮在傳統中國醫學中一直被認為具有非常好的醫療效果。

橙皮中特有的一種叫“橙皮苷”的成分，是橙子皮中的獨特營養素，對人體具有眾多益處。特別地，一個橙子的皮裡所包含的橙皮苷量，約為其果肉的25倍。

除了橙皮苷，橙子皮還含有更多對人體健康有益的物質，如β-隱黃質等。而這些物質主要存在於果皮裡面。

02果皮上的農藥真的可怕嗎？

不過，我們在吃果皮的時候，都會注意到一個問題：果皮上可能殘留有農藥。這也是很多人選擇削皮的原因之一。

但事實上，我國對於農藥的使用已經有了非常嚴格的規定。只要來源正規的水果，不會有太多的農藥殘留。

而且，很多水果採摘下來之後要經過一段時間的貯藏，這個期間內，大部分農藥都會自然分解掉。

當然，我們如果還是有所顧慮的話，可以透過清水浸泡和用流動水沖洗的方式，有效去除果皮上可能存在的農藥殘留。

寫在最後

總的來說，果皮的營養價值被我們忽視了。它們富含營養物質，口感也可以透過簡單的加工變得美味。

再者，只要我們選擇正規的採購渠道，並且採取正確的清洗方法，果皮上的農藥殘留也不會是個問題。

所以，下次當你打算削掉蘋果皮、扔掉西瓜皮的時候，不妨停下手來，試著換一種吃水果的方式，你會發現一個全新的世界。