今天和大家說一說一個不太常見的飲食元素——硒。實際上硒在維護我們的心臟健康和防癌機制中扮演著不可或缺的角色。雖然它的存在可能不為大多數人所熟知，但硒的重要性不容小覷。

科學研究不斷揭示，適量的硒攝入與降低心臟病發病率、增強抗癌能力之間存在著密切的聯絡。

面對這樣一種強大的自然益處，我們自然會問：我們應該如何確保體內硒的充足供應呢？其實，確保足夠的硒攝入其實並不難，關鍵在於瞭解哪些食物是硒的良好來源，接下來就請大家和我們一起來看看吧。

一、硒的健康益處

先讓我們具體看一看硒元素對於我們的身體都有哪些益處，它究竟在我們身體中都扮演了哪些角色吧。

（一）硒對心臟的保護

硒元素在心臟保護方面的作用尤為顯著。首先，硒作為強大的抗氧化劑，能夠有效清除體內的自由基，減少氧化應激反應，這對於心血管系統的健康至關重要。當體內的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞膽固醇”）受到氧化破壞時，就可能形成動脈粥樣硬化斑塊，增加心臟病和中風的風險。而硒的存在可以抑制這種氧化過程，降低LDL膽固醇的氧化程度，從而維護血管壁的完整性。

此外，硒還能促進谷胱甘肽過氧化物酶等重要酶的活性，這些酶在人體內參與多種抗氧化防禦機制，有助於保持心肌細胞和血管內皮細胞的正常功能，預防心血管疾病的發生和發展。研究發現，適當提高硒攝入量與降低心臟病發病率之間存在一定的相關性。

（二）硒與癌症

硒元素在抵抗癌症方面同樣扮演著重要的角色。研究表明，硒能夠透過多種途徑對腫瘤的發生和發展產生抑制作用。

首先，硒具有增強免疫系統功能的能力。它能夠促進免疫細胞的活性和增殖，幫助身體更有效地識別並清除癌變或異常細胞，從而降低癌症風險。

同時硒對於維護基因穩定性和調控細胞週期至關重要。它能促進DNA修復機制，有效修復潛在的遺傳物質損害，防止錯誤累積導致的細胞突變。同時，硒還能調節細胞凋亡過程，即促使已經發生變異的細胞自我毀滅，防止其過度增殖形成腫瘤。

大量的流行病學研究和實驗資料顯示，適當提高膳食硒攝入量與降低某些型別癌症的風險之間存在一定的關聯性，尤其是在胃腸道、肺部和前列腺等部位的癌症預防上。

（三）硒的其他健康作用

除了上面和大家說到的硒元素在心臟保護和癌症防護的作用，硒元素對於維持甲狀腺功能也有很大幫助，硒是合成甲狀腺激素的重要元素之一，參與了脫碘酶的活性過程，對於維持正常的甲狀腺功能至關重要。

缺乏硒可能會導致甲狀腺功能減退症的發生。硒對於肌肉和神經系統也有好處，研究顯示硒對於肌肉組織具有抗氧化保護作用，可以防止肌肉損傷；同時，它還能維護神經系統的健康，預防神經系統相關的疾病發生。

二、硒元素缺乏的危害

上面和大家說了硒元素的諸多益處，那麼當我們身體硒元素缺乏時，會有哪些症狀呢？

大家是否聽過克汀病，這是一種因嚴重缺硒導致的心肌病變，表現為心力衰竭、心臟擴大等症狀，曾經在缺硒地區發病率較高，如今生活水平改善發病率較低，但我們仍需注意。還有克汀病，雖然碘缺乏是導致克汀病的主要原因，但研究發現，硒在甲狀腺激素合成過程中同樣重要，硒缺乏可能加重碘缺乏導致的克汀病病情。此外由於硒元素對免疫系統至關重要，缺乏硒時，人體對抗感染的能力會減弱，更容易生病。