#精品長文創作季#

過年期間，老陳經歷了一次特殊的飯局。

他有個戰友，前些年診斷出了胃癌，由於患病程度較為嚴重，戰友想趁著身體還行的時候，和家人、朋友們一起吃個飯，便委託老陳去聯絡酒店。

餐桌上，氣氛有些凝重，得知戰友身患癌症，大部分人投來了別樣的關心。

“這個菜你不能吃吧，來你嚐嚐我這個，對身體好。”

“都這個情況了就別喝酒啦，咱們以茶代酒怎麼樣？”

還有些人在小聲嘀咕：“都得癌症了還嚷嚷著叫我們來吃飯，存的什麼心思，想把我們都傳染上是吧，而且這菜也太清淡了，清湯寡水的，說是請客結果只有他自己能吃。”

“你快別說了，咱自己知道就行了，又不是差他這頓飯，別叫人家聽見說咱們沒有同情心。”

戰友雖然看在眼裡，但也沒有多說什麼，畢竟自己情況特殊，醫生專門囑咐了飲食方面需要注意的細節。

身患癌症，往往意味著生活方式的巨大改變。

癌症患者的病情進入一定階段後，其自理能力通常是比較差的，家人難免要照顧患者的飲食起居，共同進食也不是不可能。

那麼針對共同進食，尤其是癌症患者的飲食，有哪些事需要注意呢？

一、第一件事：確保飲食的安全性

確保安全不只是針對陪護人員和家屬，對於癌症患者，同樣應該注重共同進食過程中的安全性。

在某些人眼中癌症患者是攜帶病菌、病毒的個體，共同吃飯可能會造成有害物質的傳播，但實際上，癌症並不具備傳播性。

簡單來說，如果只是正常一起吃飯，是不需要擔心癌症會傳染的。

如果癌症患者本身存在一些傳播性疾病，有交叉感染的可能性，醫護人員就不會允許家屬或陪護人員共同進食了。

確保患者飲食安全性的必要方式其實是分餐制，這個行為看似在保護陪護人員和家屬，實際上卻在保護患者本身。

癌症患者的身體素質，往往受到癌細胞的破壞，放化療的消耗，導致免疫能力日漸衰退。

也因此，癌症患者免疫功能，無法有效抵禦外來物質造成的影響。

簡單來說，如果發生交叉感染，比如陪護人員身上攜帶病菌，透過共同進食傳播給了癌症患者，其身體出現不良反應的可能性會更高，且不良反應會更加明顯。

分餐制雖然不能完全杜絕外來有害物質的傳播，卻能在一定程度上防止此類物質大量接觸癌症患者。

從傳播機率的角度來講，分餐制對癌症患者的當前身體狀況起到了保護作用。

考慮到癌症患者的抗病能力較差，食材本身的安全性也不容忽視。

不少家庭在照顧長期住院的癌症患者時，都會選擇自己做飯、帶飯、送飯，以減少食堂買飯帶來的開銷。

因此在選擇食材、烹飪手法方面，也應該有所講究。

避免大量囤菜，囤菜雖然能撿到一時的便宜，卻容易造成食材的大面積變質、串味。

針對癌症患者的飲食製作，建議儘可能選擇新鮮食材，保質期以2天為限。

若食材在開放狀態下超過這個期限，就不推薦製作成病號飯了。

如果想在確保飲食安全性的前提下合理延長食材的保質期，可以嘗試將食材分類儲存，幷包上保鮮膜密封起來，減少與空氣的接觸，能有效延長食材的保質期。

烹飪方面，首先要確保烹飪環境的衛生狀況，其次是掌握安全的烹飪技巧，保證生食在足夠高的溫度和足夠長的烹飪時間下完全熟透。

這樣做可以避免病菌和有害物質大量殘留，降低癌症患者的進食負擔。

餐具的保養和更換也要注意，尤其是木質餐具。

筷子、勺子用久了會有細小溝壑容易殘留食物殘渣滋生細菌，兩三個月換一次或者使用不鏽鋼餐具能有效減少細菌的傳播。

二、第二件事：合理地尊重並滿足患者偏好

臨床觀察發現，大多數癌症患者在經歷放化療等癌症治療手段後，會出現不同程度的消化道症狀，比如噁心嘔吐、進食困難、消化不良等都是比較常見的。

為了保證癌症患者的營養攝入，同時改善胃腸道不良反應，選擇並製作患者平日裡愛吃的菜品就成了關鍵。

有些患者喜歡酸甜口味，有些喜歡鹹辣口味，家屬或陪護人員可以根據患者喜好製作出相應的菜品，以滿足患者飲食上的需求。

如果喜歡偏甜的味道，要避免食物新增劑或白糖的攝入，用蜂蜜替代是比較好的選擇。

需要提醒的是，考慮到癌症患者一般不能吃口味偏重的食物，具體該如何調味，還請諮詢醫生。

菜品方面，推薦用軟爛的食物代替堅韌有較勁的食物，比如用魚肉替換牛肉，用蒸菜、燉菜替換炒菜。

癌症患者的進食過程應該是輕鬆的，食物太硬或者結構複雜吃起來太費勁（比如比較難啃的排骨、鴨脖等），難免會給患者帶來額外壓力，繼而對進食產生排斥心理。

但如果患者十分享受複雜進食帶來的樂趣，也可在軟爛飲食的過程中合理穿插幾次，以提升患者的食慾。

如果患者已經進入恢復期，身體狀況好轉，適時地改變和調整飲食方案也很重要。

就好像嬰幼兒不斷成長，需要從軟泥狀輔食過渡到半顆粒狀食物一樣，癌症患者的病情得到改善，胃腸道功能恢復同樣需要加強飲食方面的鍛鍊。

家屬和陪護人員在製作病號飯時，可以逐漸調整流食的濃稠度，或者增加食材種類，從單一種類增加到多種類混合，同時創造顆粒感。

患者的胃腸道經過鍛鍊，消化功能才會跟上身體需求，更好的接收和處理營養。

需要注意的是，患有不同癌症的患者，在用藥環境的影響下，其進食細節可能需要進行細微調整。

部分食物當中的某些成分，會對患者本身造成不利影響，或者對藥物治療造成阻礙。

比如乳腺癌患者，醫生通常會建議對西柚忌口。

這是因為，西柚當中含有一種呋喃香豆素，進入人體後，可能會對正在服用的厄洛替尼、埃克替尼、吉非替尼等靶向藥造成抑制。

這類藥物的代謝受到干擾，會改變血液中的藥物濃度，繼而影響治療效果。

包括部分化療藥可能對腎臟功能造成損傷，致使肌酐水平和鉀水平呈現異常波動。

針對有此類情況的患者，通常會被限制攝入鉀含量較高的食物，比如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。

同樣的，放化療過程中，患者胃腸道受到刺激，消化能力減弱。

如果盲目加入粗纖維食物，可能會造成消化緩慢、腹脹腹痛等問題，加重進食後的不適感。

也因此，具體的飲食方案還需根據患者的實際情況來安排。

如果實在不知道患者能吃什麼，不能吃什麼，可以就患者的飲食偏好詳細諮詢醫生。

三、患者的心理需求，同樣值得關注！

癌症患者的情況雖然值得同情，但同情心過多，反而會給患者帶來心理上的負擔。

現實生活中，不只是陪護人員，包括不少家屬、親人，也會把癌症患者天然的擺在“弱勢群體”的位置上。

簡而言之，無論是言語之間還是眼神，全都向患者透露著一個資訊：“你是個病人，還是個癌症病人。”

臨床研究指出，癌症患者在經歷身體上的痛苦時，心理狀態會發生巨大變化。

他們會變得更加敏感，尤其是在人際關係當中，社交壓力倍增。

不可忽視的是，情緒問題通常伴隨著機體運作的複雜變化，消極情緒增加意味著負面因素帶來的風險提高。

這也是為什麼很多醫生在癌症治療過程中，都鼓勵患者保持良好心態的原因。

為了避免造成情緒上的壓力，無論是共同進食，還是日常相處，都要儘可能與癌症患者保持平等關係。

千萬不要以健康人和癌症病人這種對立關係相處。

建議日常相處過程中，家屬或陪護人員不要用有色眼鏡看待患者，語言表達要儘可能平淡，把患者當成一個普通人。

聊天內容上可以更傾向於日常生活中發生的事情，家長裡短之類的。

增加長期住院患者的生活參與感，這對於改善患者情緒具有一定幫助。

總結

與癌症患者共同進食，需要注意兩個方面的細節。

一是確保進食過程中的安全性，這項原則不只是針對癌症患者，陪同進食者同樣應該注意好個人防護，實行分餐制，同時確保食材新鮮、烹飪方式安全。

二是尊重患者喜好，按需求製作飲食。

按照喜好製作飯菜可以提高癌症患者的食慾，確保營養被合理攝入。

針對不同型別的癌症患者，要注意忌口，具體諮詢醫生即可。

最重要的一點在於，提供情緒方面的支援。

不要把患者放在弱勢群體的位置上，用普通人的方式對待癌症患者，這些人會更容易接受。