除舊歲、賀新春，健康歡喜過大年！

編者按：舊年去，新年始，又是一年新春將至。值此辭舊迎新的除夕之日，《國際糖尿病》向所有讀者朋友及家人們拜年啦！祝您龍年龍行龘龘，萬事順遂！除夕，也叫大年三十、除夜、歲除等，是每年農曆臘月的最後一天，意為舊歲至此而除，另換新歲。對中國人來說，除夕有著辭舊迎新、闔家團圓、祭祀先祖的意義。但是，不論何時，團圓始終是核心，健康也是團圓之時更常提到的話題。那麼，除夕都有哪些習俗呢？一家團聚的時候，糖友又該如何安心享用年夜飯呢？

除夕習俗

年夜飯

年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓飯是年末對一家人來說最重要的一頓晚餐。年夜飯是每年新年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且講究很多寓意。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用，吃年夜飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯等。

按照中國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。中國南方地區的年夜飯有兩樣菜不可少，一是有條頭尾完整的魚，象徵年年有餘；二是丸子，南方俗稱圓子，象徵著團團圓圓。北方人年夜飯的菜色中常包括水餃、魚、年糕、長年菜等。因為水餃狀似金元寶，有富貴之意；魚這道菜不能吃完，因為在漢語中“魚”和“餘”同音，有“年年有餘”的吉祥意思；年糕則有“年年高升”之意；吃長年菜則有長壽的意涵。

祭祖

祭祀祖先是除夕的第一大事，這一天，老百姓們都會在供桌上擺上豐盛的飯菜，隨後點燃香燭，由長輩帶領子孫們進行叩拜，表達“慎終追遠”的感情。

壓歲錢

古人借這個習俗來表達來年不要有任何不吉利的事情發生。壓歲錢是漢族的傳統年俗，一般在新年倒計時由長輩將錢裝在紅包內給晚輩。壓歲錢有很好的寓意，通常認為可以辟邪驅鬼，保佑平安。據說壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

守歲

除夕夜守歲也是一項歷史悠久的傳統習俗，早在西晉時期的《風土記》中就有明確記載：“終夜不眠，以待天明曰守歲。”在這個夜晚，不論大人還是小孩，都不能說晦氣話和不敬的話，否則一年都會倒黴。

放鞭炮

除夕是一年中的最後一天，也是迎接未來一年新的開始，以往除夕跨年的那一刻就會響起“隆隆”的鞭炮聲，預示著新的一年吉祥如意，紅紅火火。

做好這些，

糖友也能安心享用年夜飯

迎接新年，吃頓美味豐盛的年夜飯是必不可少的。但對於糖尿病患者而言，該如何既可安心享用年夜飯，又不會讓血糖飆升呢。

糖尿病患者在主食的選擇上應遵循多樣化、合理搭配的原則。適量攝入高纖維食物，如糙米、燕麥、全麥麵包等，有助於延緩血糖上升。同時，注意控制總熱量，避免過量攝入高糖、高脂肪的食物，如糖果、糕點、油炸食品等。進餐順序要調整：建議先吃菜肉，最後吃主食，有利於血糖的控制。

烹飪方式以清蒸、水煮、燉煮為宜，避免紅燒、油炸等高油脂的烹飪方式。同時，注意控制肉類的攝入量，遵循適量原則。

限制飲酒。糖尿病患者應儘量避免含糖飲料，如糖果、果汁、碳酸飲料等，以免引起血糖波動。儘量不要喝酒，實在要喝，也一定要控制飲酒量。

清淡飲食，儘量吃溫拌、蒸、煮、燉的菜，少吃煎炸、燒烤、油大的炒菜。

保證食物衛生，不吃生魚蝦，避免病從口入。

大年三十，糖友吃餃子有講究

大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，吃餃子預示著在新的一年裡會交好運，有吉祥之意。然而，對於要“管住嘴”的糖友來說，該如何吃餃子呢？

製作餃子皮時，要避免使用精麵粉，可以在麵粉中適當地加入一些粗糧面。

糖尿病人在吃餃子的時候要搭配一些蔬菜，增加飽腹感，同時讓自己攝取更多的膳食纖維，也就能夠讓血糖上升的速度變慢。

要儘量選用含膳食纖維多、熱量低的蔬菜，如蘿蔔、芹菜、白菜等。

餃子餡選擇低熱量的食材，不吃純肉餡兒的餃子，不要放入過多的肥肉、豬肉。選擇一些脂肪比較低的瘦肉，如牛肉、雞肉、魚肉等。餃子餡儘量選擇一些低脂、低熱量、高蛋白的食材，如韭菜、木耳、芹菜、香菇、蘿蔔、雞蛋、豆腐等。少放入一些調味品。

糖尿病患者可以適當地吃幾個餃子，但不能把餃子當主食吃，避免攝取熱量過多。同時注意不要食用油炸的煎餃。

糖友儘量不要喝餃子湯，因為湯裡含有澱粉水解物糊精，人體吸收快，會增加血糖上升的峰值！

結語

爆竹聲聲辭舊歲，鑼鼓陣陣迎新年，祝福各位新的一年，萬事如意、身體健康、心想事成！