一勺豬油等於五副藥？豬油是心血管疾病的加速劑嗎？告訴您答案

郭大爺是個實在人，平時做飯喜歡放豬油，覺得比其他油更香。但是，郭大爺最近發現自己臉色發黃，還老是犯困，可能是身體出了點問題。

旁人見狀，趕緊勸道：“老郭，你這臉色不好，還是去醫院做個檢查吧。畢竟身體是革命的本錢”

郭大爺本來沒當回事兒，可誰知，郭大爺的不適感越來越強烈，終於有一天，他不得不去了醫院。醫生告訴他，他的症狀是由於心臟病發作導致，誘因或許與是長期過量食用豬油所致。

聽了醫生的話，郭大爺這才恍然大悟，原來是因為自己愛吃豬油竟然有這麼大的危害。

一、常吃豬油竟有致癌風險？

關於常吃豬油是否有致癌風險，以及它是否對疾病有益，是一直飽受爭議的話題。

首先，關於豬油是否致癌的爭議。科學研究表明，油脂在高溫烹飪達到沸點時，可能會生成一些有害物質，如醛類化合物，這些物質可能增加患癌症和心臟病的風險。

但這並不意味著豬油本身會致癌，而是高溫烹飪過程中可能產生的有害物質對人體有潛在危害。

其次，關於豬油對心血管疾病的影響。要知道豬油含有豐富的飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素等營養成分，適量食用可以起到潤腸通便、保護血管、促進消化等功效。

但如果過多攝入會增加心血管疾病的風險，因為它會增加血液中的膽固醇水平，從而增加動脈粥樣硬化的風險。所以，適量食用才是關鍵。

娜娜建議您，在食用豬油時要掌握一這些技巧。首先，我們可以選擇健康的烹飪方式，避免高溫烹飪，如油炸、煎炒等，以減少有害物質的生成。

最後，對於老年人、心腦血管病患者等特定人群，建議您定期進行心血管健康檢查，及時發現並治療潛在的健康問題，並在醫生的指導下合理飲食，以確保身體健康。

二、這4類人，請謹慎豬油攝入

豬油在我們的日常烹飪中扮演著重要的角色，它不僅為菜餚增添了豐富的香味，還具有一定的潤腸通便作用。不過，哪些人群不適合吃豬油呢？

1、高血脂症患者

高血脂症患者的血液中膽固醇水平已經偏高，攝入過多的豬油會進一步增加膽固醇含量。

2、心血管疾病患者

心血管疾病患者由於其心臟功能受損或存在血液迴圈障礙，過多攝入豬油可能導致血脂升高，血栓形成風險增加。這可能會導致、腦卒中等嚴重併發症發生。

3、糖尿病患者

糖尿病患者胰島素分泌不足或機體對胰島素敏感性降低，無法有效利用葡萄糖。而豬油中含有較高的飽和脂肪酸，可轉化為甘油三酯，進一步提高血糖水平。這會加重糖尿病症狀，長期可能導致慢性腎病、視網膜病變等併發疾病的發生概率增加。

4、痛風患者

痛風是由於尿酸鹽結晶在關節內沉積所引起的疾病，高嘌呤飲食容易誘發痛風發作。豬油屬於高嘌呤食品，每100克豬油約含5毫克嘌呤。攝入豬油可能導致體內尿酸水平上升，進而促使痛風發作，表現為關節紅腫熱痛等症狀。

三、常吃豬油竟能緩解壓力？

豬油在我們的日常生活中扮演著重要的角色，它不僅可以為食物增添美味，還是烘焙和烹飪中的必備食材。

很多人不知道，常吃豬油竟有緩解壓力的功效，首先，豬油中含有維生素D，這種維生素可以促進身體內鈣的吸收。鈣是神經遞質和神經元代謝物排出的重要物質，它在神經系統中起著關鍵作用。

當身體缺鈣時，可能會導致神經系統的緊張狀態，從而引發壓力感。因此，透過食用豬油來補充維生素D，進而促進鈣的吸收，有助於舒緩神經系統的緊張狀態，從而緩解壓力。

此外，豬油中的其他營養成分，如維生素B1、維生素B2等，也對神經系統有一定的調節作用。這些維生素參與神經遞質的合成和代謝，有助於維持神經系統的正常功能。當身體缺乏這些維生素時，可能會出現神經系統功能失調，導致壓力感增加。

而且，豬油中富含維生素A及胡蘿蔔素等抗氧化劑類物質，經常攝入這些物質，還能提高身體免疫力，增強機體對細菌或病毒感染的防禦力。

但我們也要時刻謹記，適當食用豬油！如果過量食用，不僅會帶來肥胖風險，還有引發高血壓、冠心病等心血管疾病的風險。

參考資料：

[1]《一勺豬油=五副藥？豬油是慢性病元凶？真相來了！》.健康時報.2020-12-24

[2]《舌尖上美味的豬油渣能夠預防癌症？那到底真相如何》.浙江省腫瘤醫院.2023-10-12

[3]《豬油，是營養豐富，還是有害健康？》.生命時報.2023-02-16

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