什麼油最不健康？是大豆油嗎？真正應該少吃或不吃的是這3種油

“大促銷大促銷，買大瓶裝大豆油，送小瓶裝大豆油，快來選購……”超市賣油專區正在迴圈播放著促銷廣播。

楊阿姨，今年已經58歲了，一直以來，她就對這種促銷行為毫無抵抗力，再加上油本來就是每天做飯都需要用到的必需品，所以，既然趕上了促銷，那多買一點也沒關係。

而剛要去拿兩瓶大豆油的楊阿姨卻被一同出來買菜的蘇大媽給制止了，蘇大媽語重心長地告訴楊阿姨最好不要買大豆油，因為大豆油大多數情況下都是由化學溶劑所生產的，在烹飪的過程中可能會釋放出反式脂肪酸，經常食用，對身體健康可能會有很大的影響，最好別買。

雖然聽著蘇大媽的話，楊阿姨是有些半信半疑的，但這油畢竟是吃進人體的東西，不怕一萬就怕萬一，她最終還是沒有買這促銷的大豆油。

大家都知道，油是家庭廚房必不可少的一類烹呼叫品，而選好油、吃好油，對呵護自身健康來說，也是非常重要的，可能也正是因為如此，坊間有關油的傳言才會一直層出不窮，那麼，關於蘇大媽的這一言論，究竟是不是真的呢？

其實，這種說法是不嚴謹的，而且有相關實驗研究曾明確表明，即便是含反式脂肪水平最高的大豆油，其具體含量也只會保持在1.44%左右。

假設人體每日所攝入的油脂達到了50克，那麼其中所獲得的反式脂肪酸也僅僅只有0.72克，這一攝入水平是完全不會對人體的健康造成威脅的。除此之外，關於大豆油是由化學溶劑所加工製成的說法，也並不科學。

現如今，制油工藝主要包括壓榨和溶劑製作兩種，而溶劑製作是指用食品級的正己烷將大豆中所含有的油脂萃取出來，但並非是直接使用化學溶劑。

此外，壓榨制油的方法也是直接將大豆進行壓榨以製出油脂。這兩種榨油工藝只要在操作過程中保持流程規範，一般都不會影響人們的安全使用。

而且，大豆油中往往還含有一定量的不飽和脂肪酸以及維生素E、維生素D等人體所必需的營養成分，所以，適當食用大豆油對自身健康來說，其實還會有一定好處。

而大家若是真想要呵護自身健康，以下這3種油才是真正應該儘量少吃或不吃的。

1.小作坊自榨油

生活中有很多人都認為，小作坊自己榨的油吃起來更香，但實際上，自榨油的安全隱患是比較大的，因為絕大多數小作坊都不能保證原材料的品質，如果所挑選的原材料存在發黴、變質等情況，那麼所榨出來的油也會受到一定程度的汙染。

除此之外，在生產過程中，如果沒有對環境進行嚴格的消毒，且所榨出來的油也沒有進行精煉，那麼就可能會導致油中含有較多的雜質。

2.部分氫化油

大家所熟知的人造黃油、人造奶油以及植物起酥油等，其實都屬於氫化油，而這類油脂所含的反式脂肪水平往往非常高，如果大家在日常生活中經常攝入含有此類油脂的食物，那麼就會在一定程度上增加突發心血管疾病的風險。

3.開封時間過久的油

很多人認為，食用油只要沒有超過保質期，就可以完全放心的使用，但在這裡要提醒大家的是，食用油的開封時間若是超過了三個月，那麼也最好停止使用，因為油瓶在開封后，感染黴菌的機率會大大增加。

此外，如果用完食用油後沒有做好相應的密封工作，那麼還可能會發生一系列氧化反應，一旦人體長期食用這類微生物含量超標以及發生氧化的油，就很容易增加身體中毒的機率。

【本圖文由“千金芳”新媒體獨家原創出品，作者子一，未經授權，請勿轉載、複製】