全球約一半肝癌在中國，再次提醒：家中的3種食物，儘早撤下餐桌

老張家裡最近出了大事，因為妻子住院，全家人心情都落到了冰點。

妻子在確診前，就是個家庭主婦，每天就是在家做飯打掃衛生，也沒什麼不良愛好，按理說是全家最健康的人。

對此妻子也很不解，直到無意間聽說電飯煲是肝癌的其中誘因，才想起家裡用的電飯鍋確實已經用了很久，鍋底的塗層都被磨蝕了很多，但因為功能什麼的都還可以用，就沒有扔掉，還在堅持用，難道真是這個原因？

自從心裡種下了這個疑慮，她就認定自己患癌也是這個原因，擔心家裡人也有風險，還強制要求家裡都停止使用電飯煲，兒子說換個新的，她也不願意，整個人像魔怔了一樣，直到去世前還在囑咐不要用電飯煲。

家人不解，電飯鍋到底會不會致癌？

一、內膽有毒還致癌，電飯煲是肝癌的“催化劑”？

最近不少人說‘電飯煲的內膽是癌症催化劑’，說是因為高溫加熱過程中內膽可能會析出有害物質，所以就有了電飯煲致癌的說法。

然而實際上電飯煲的鋁製內膽都會在增加一層塗層，防止內膽和食物直接接觸，同時也有預防粘鍋、糊底和清洗等作用。

正常情況下，塗層無毒也不會受熱分解，耐酸鹼能力強，只要溫度不超過250℃以上，內膽塗層沒有脫落，電飯煲都不會產生危害！

央視也曾就此做過實驗，當時電飯煲內膽塗層材料中使用率最高就是特氟龍，又叫“塑膠王”。

它是透過四氟乙烯聚合而成的高分子聚合物，不僅耐高溫，穩定性也比較高。實驗透過物理增加內膽溫度，觀察內膽毒性釋放過程，發現當溫度達到300℃時，該塗層才逐漸分解，併產生一種人類無法代謝的生理毒性物質。

但電飯煲實際工作過程中，最高溫度都不超過180℃，更不可能達到300℃，也就是說正常使用的電飯鍋不會給人體造成傷害，更不會導致癌症。

二、肝癌一發現就是晚期？4種異樣別大意

提到肝癌，就不得不說到我國的兩個50%了，那就是每年新發病例佔到全球的50%，以及死亡病例數也是50%；雖然最近這個比例有所降低，但整體來說我國肝癌絕對人數佔全球首位。其實很多人可能不知道，我國肝癌病因中，乙肝佔最主要的原因，甚至超過80%的肝癌患者都是因為乙肝而發展成的肝癌。

而肝臟是一個很能忍的器官，即使只剩3分之一的部分可以工作，也不會表現明顯的異常，甚至很多肝硬化、肝癌患者早期都不會表現出任何異常，這也是為什麼肝癌患者大多都是體檢或隨訪中發現的。

可能有人會問了，那肝癌豈不是防不勝防？其實不然，記住以下4個症狀，是肝癌發生前的重要預兆：

1、右上腹肝區疼痛

右上腹肝區部位如果經常出現鈍痛、脹痛的情況，要考慮可能是腫瘤壓迫這部分肌肉所引發，一般這種痛感還會蔓延到背部、肩膀，有些還會引起腰痛。

2、出血

肝癌早期因為肝功能異常，凝血因子分泌不足，導致人體部分異常出血情況，比如常見的牙齦無故出血、皮下出血、流鼻血甚至腸胃道異常出血，而且這種出血還很難止住。

3、面板劇烈瘙癢

非面板病引起的異常瘙癢，而且塗抹藥物無效情況下，也要考慮肝癌的原因，因為肝癌併發黃疸後，因為膽汁無法正常代謝加上癌細胞分泌的大量活性物質，會不斷刺激面板末梢神經，引起肌膚無故瘙癢。

4、肝腹水

肝癌和肝硬化嚴重情況也會引發腹水症狀。尤其是肝癌併發靜脈高壓和低蛋白血癥的時候，容易導致組織液不斷滲透到腹腔中，引發腹水錶現。

三、最傷肝的3個飲食習慣，勸你一個也別沾！

實際上，大部分肝癌都是源自於我們的不良生活習慣，而且這些習慣在日常生活太常見，如果你也有以下習慣，趕緊避開。

1、無酒不歡

酒精是誘發肝癌的常見因素，因為肝臟無法完全代謝酒精，導致它們不斷滯留在體內，即使氧化成乙醛，也會繼續損傷肝細胞，而且飲酒量越大越傷肝，而且長此以往，還會影響肝臟分解脂肪酸的功能，導致脂肪不斷堆積，又會引發酒精性脂肪肝，如果進一步纖維化，演變成肝硬化，最終就會導致肝癌的出現。

2、愛吃魚生

魚生含有一定的肝吸蟲，人吃了以後最容易出現肝吸蟲病。而且這些蟲子進入人體後有一定緩衝時間，不會馬上導致症狀，反而在體內不斷繁衍發展，破壞著你的膽管、肝臟，引發各種肝膽疾病，甚至肝癌。

3、發黴食物

食物發黴後不宜食用，因為黃麴黴菌最容易出現在這些食物中，這些菌還會分泌一種有很強致癌作用的毒素——黃麴黴素，也是國際認證的1級致癌物，毒性是砒霜的68倍。

人體只要攝入1mg/kg的黃麴黴素，相當於一噸大米中出現1粒芝麻大小黃麴黴素，人體就會引發各種臟器癌症，最可怕的是，黃麴黴素只要在280℃高溫以上才會逐漸分解，而且不溶於水，穩定性非常高，日常玉米、花生，粳米、豆類等黴變後都是黃麴黴素的誕生源。

總而言之，肝臟受損後雖然不會馬上出現症狀，但長期下來也可能引發更多肝臟問題，日常最好避免不良生活習慣，做好定期篩查，預防可能的肝病惡化，做到早發現早干預。

參考資料：

[1]《身體出現這些變化，或是肝癌的早期訊號！》.中國公眾健康網.2022-01-19.

[2]《為什麼很多肝癌發現就是晚期？想要預防，最重要的是這點！》.邵逸夫醫院.2023-07-28.

[3]《肝病大多都是“作”出來的？這4個傷肝行為，90%的人都做過，如果你還在犯，建議儘快改掉！》.山西省中醫院 2023-10-12.

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