每天一個水煮蛋，是養肝還是傷肝？吃雞蛋注意3點，可放心吃

李建是一位健身愛好者，她堅信高蛋白飲食是維持強健體魄的關鍵。因此，雞蛋成了她的菜譜中不可或缺的一部分，有時候每天甚至會吃上五六個來補充蛋白質。

但最近，她卻感覺自己的身體不太對勁，經常在夜間被腹部疼醒......又一次劇烈疼痛後，她當機立斷一定要去看醫生！

檢查結果如晴天霹靂，醫生告知他，她的肝臟功能已經嚴重受損，確診為早期。隨後解釋道，雖然雞蛋是營養的良好來源，但長期過量攝入，就有可能對肝臟造成不可逆的損害。

面對這突如其來的打擊，李建陷入了深深地懷疑，怎麼會因為最喜歡的雞蛋而被檢查出呢？

一、雞蛋，或是肝癌的隱藏誘因？

2020年，中國癌症相關死亡人數為239.78萬，肝癌在其中佔據重要位置。在中國，死亡病例數為32萬例，排在所有癌症死亡病例數的第2位；新發病例數達到37萬例，位居所有癌症新發病例數的第4位。

很多人說，吃雞蛋會導致肝癌，這種說法靠譜嗎？

實際上，正常地吃雞蛋是不會導致肝癌的。但在某些情況下，可能吃雞蛋會成為肝癌的間接誘因。

首先，雖然雞蛋本身不會導致肝癌，但是烹飪方式可能會影響其營養價值或者產生有害物質。例如，高溫油炸、煎炒等烹飪方式可能會產生一些有害物質，如丙烯醯胺等，這些物質被認為與某些癌症的風險有關。

其次是黴變雞蛋，如果雞蛋存放不當，可能會發生黴變，產生黃麴黴素等有害物質。黃麴黴素是一種強致癌物質，長期攝入可能增加肝癌的風險。所以在烹飪機單籤也要仔細挑選好原材料。

另外，攝入量也是重要的影響因素，雖然雞蛋營養豐富，但是過量攝入也可能導致身體負擔過重，影響健康。娜娜建議您每天食用1-2個雞蛋即可，也滿足大部分人的營養需求。

而對於某些特定人群，如肝病患者，由於肝功能受損，可能無法有效代謝雞蛋中的某些成分，則更需要限制攝入。同時，保持健康的生活方式，如均衡飲食、適量運動、戒菸限酒等，也是預防肝癌的重要措施。

二、這3個習慣，或正在傷害您的肝臟

習慣對健康至關重要，因為它們直接影響我們的生活方式和身體狀態。良好的習慣有助於維持健康，而不良的習慣則可能增加患病的風險，包括肝癌。我麼要尤為注意，在生活中一定要避雷以下3個壞習慣。

1、長期熬夜

其是在夜裡11:00至清晨1:00這個肝臟最佳排毒時段，會嚴重影響肝臟的解毒功能，導致肝臟血流不足，進而影響到肝臟細胞的正常營養和滋潤，降低人體抵抗力，從而增加患肝癌的風險。

2、不良情緒

長時間處於不良的情緒狀態，如長期鬱悶，會導致精神狀況壓抑，影響肝臟機能的正常發揮，降低機體的免疫力調節功能，增加癌變發生的機率。

3、久坐不動

長時間久坐不動會導致關節、肌腱和韌帶僵硬，失去柔韌度和靈活度，導致肝臟細胞血液堵塞，同時經常久坐的人也容易出現鬱悶和脾氣暴躁的現象，對肝臟造成損傷。

所以為了預防肝癌的發生，娜娜建議您保持良好的生活習慣，避免熬夜、避免過度吸菸和飲酒，同時也要飲食習慣以及保持適當的運動。

三、肝癌，“沉默的殺手”

肝癌因其早期症狀不明顯，常被稱為“沉默的殺手”，但是娜娜提醒您，如果身體出現以下4種症狀時，一定要及時去醫院檢查，以排除肝癌的風險。

首先，初期的肝癌患者會感覺到上腹部不適，尤其是在飯後，尤其是進食高脂肪食物後。但這種疼痛通常被誤認為是膽囊炎或膽石症。

還會出現食慾減退的情況，患者可能會感到不想吃東西，飯後上腹飽脹，但很多人都僅僅當作消化不良來處理，從而錯過的最佳治療時間。

還有一種情況是，體重竟然無緣無故的開始減輕，這是由於肝癌導致肝細胞受損，影響肝臟的代謝功能，包括對脂肪和蛋白質的代謝，這可能導致營養不良，造成體重的迅速下降。

娜娜還要提醒您，肝癌患者會常常常感到乏力和疲勞，這與慢性肝炎患者相似，與消化功能紊亂、營養吸收障礙有關。所以在生活中，我們一定要重視自己身體的細微變化，這樣才能在疾病初期就得到較好的治療與控制。

參考資料：

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[2]郝新，樊蓉，侯金林.原發性肝癌高危人群的早期預警和精準篩查[J].臨床肝膽病雜誌，2022，38(03)：499-504.

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