九層塔根的驚人功效：不只提味，更是食療的秘密武器！
九層塔根功效：不只提味，更是食療的秘密武器！
你是不是也跟我一樣，每次煮湯、炒菜，總愛抓一把九層塔（羅勒）來增添香氣？沒錯，那股獨特的濃郁香氣，實在是台灣家常菜的靈魂！不過，你可能不知道，我們平常隨手丟棄的九層塔「根部」，其實藏著許多不容小覷的健康功效呢！今天，就讓我們一起深入探討「九層塔根功效」，揭開這個廚房裡的秘密食療武器！
九層塔根功效：常見疑問快速解析
很多人可能好奇，九層塔根真的有那麼多功效嗎？簡單來說，是的！九層塔根在中醫藥材的運用中，具有一定的藥理價值，尤其在舒緩身體不適、促進循環等方面，被認為有不錯的效果。所以，下次別再輕易丟掉它了，或許它能幫上你意想不到的忙喔！
深入解析：九層塔根的獨特成分與作用
九層塔（Ocimum basilicum）屬於唇形科羅勒屬植物，而我們常說的「九層塔根」，指的是其乾燥或新鮮的根部。在中醫的傳統理論中，九層塔根味辛、性溫，歸肝、脾、腎經。它主要的藥理作用，可以從以下幾個方面來理解：
- 芳香化濕、行氣止痛： 九層塔根含有豐富的揮發油成分，如芳樟醇、丁香烴等。這些成分具有獨特的香氣，能夠幫助身體「化濕」，特別是對於因為濕氣重而引起的腹脹、腹痛、食慾不振等症狀，能有舒緩作用。同時，這些揮發油也能促進體內氣的運行，達到「行氣」的效果，進而緩解因氣滯血瘀引起的疼痛。
- 溫中止嘔： 對於一些因為胃寒、消化不良引起的噁心、嘔吐，九層塔根的溫性特質，有助於溫暖脾胃，改善嘔吐的狀況。
- 外用消腫散結： 在傳統民間用法中，九層塔根也常用來外敷，針對一些局部的腫痛、跌打損傷，具有消腫、活血的作用。
綜合來看，九層塔根的功效，看似樸實，卻能針對許多日常生活中可能遇到的身體小毛病，提供自然的調理。它不像某些藥材那樣劇烈，而是以一種溫和、調理的方式來幫助我們恢復平衡。
九層塔根的具體功效與應用
為了讓大家更清楚九層塔根的具體幫助，我們將它的一些主要功效，以更貼近生活的角度來闡述：
1. 舒緩腸胃不適，告別腹脹腹痛
這絕對是九層塔根最廣為人知也最常被應用的功效之一。特別是台灣人愛吃的美食，有時候難免會太油膩或吃得稍多，隔天就容易出現脹氣、消化不良的狀況。這時候，利用九層塔根來調理，就顯得格外受用。
- 原理： 如前所述，九層塔根的芳香化濕和行氣作用，對於因「濕氣」和「氣滯」引起的腹脹、腹痛、甚至打嗝都有一定的舒緩效果。它能幫助腸胃蠕動，排出多餘的氣體，讓你不那麼「肚」 miù miù（台語，指肚子脹氣不舒服）。
- 應用方式：
- 九層塔根茶： 將乾燥或新鮮的九層塔根洗淨，切段，然後用熱水沖泡，就像泡茶一樣。可以單獨泡，也可以搭配少許薑片，溫熱飲用，效果更好。這對於飯後感到腹脹，或是偶爾腸胃感覺悶悶的人來說，是很棒的選擇。
- 燉煮入菜： 在燉煮雞湯、排骨湯時，若有新鮮的九層塔根，可以稍微清洗後一同燉煮。雖然味道不會像葉子那麼明顯，但其藥效能慢慢融入湯中，達到溫和調理的效果。
2. 改善食慾不振，開胃醒脾
有時候，天氣濕熱，或是身體比較疲勞，會讓人食慾不振，感覺什麼都不太想吃。九層塔根的辛香氣味，本身就帶有開胃的作用。再加上它能幫助消化，自然而然就能促進食慾。
- 原理： 辛香的揮發油能夠刺激嗅覺和味覺，進而促進消化液的分泌，幫助我們「開脾」。
- 應用方式： 飲用九層塔根茶，或是在烹調一些較為清淡的湯品時，加入九層塔根，都有助於提升食慾。
3. 緩解頭痛與感冒初期的不適
別小看這小小的九層塔根，它在傳統應用中，也被用來舒緩一些因為風寒感冒引起的頭痛、鼻塞等症狀。
- 原理： 九層塔根的辛溫發散特性，有助於將體內的風寒「發散」出去，從而緩解頭部的不適感。
- 應用方式：
- 九層塔根薑湯： 將九層塔根與生薑片一同熬煮成湯，趁熱飲用。這是一種非常傳統且有效的民間食療方，尤其在感冒初期，身體感覺有點「涼涼的」，伴隨頭痛鼻塞時，喝上一碗，感覺身體會暖和起來。
4. 外用消腫散結，輔助處理跌打損傷
雖然現代醫學有許多方便的藥膏，但在一些傳統的家庭照護中，九層塔根仍然扮演著重要的角色。它被認為具有活血化瘀、消腫止痛的功效。
- 原理： 九層塔根中的某些成分，可能具有一定的抗炎作用，配合其活血化瘀的特性，能幫助減輕局部的紅腫和疼痛。
- 應用方式：
- 搗爛外敷： 取新鮮的九層塔根，洗淨後用臼搗爛，加入少許鹽或酒（有些地方習俗會用），然後敷在受傷腫脹的部位。記得，這通常是用於處理一些輕微的跌打損傷，且傷口沒有破損的情況下。若傷勢較重，還是要尋求專業醫療協助喔！
5. 改善經期不順與婦科小煩惱
對於一些女性朋友來說，生理期前後可能會出現腹部脹痛、經血不順等問題。九層塔根的溫和行氣活血作用，對此也可能有所幫助。
- 原理： 透過促進氣血循環，九層塔根有助於疏通經絡，緩解經期因氣滯血瘀引起的腹痛。
- 應用方式： 在生理期前後，可以適量飲用九層塔根茶，幫助身體舒緩。但請注意，如果經期不適情況嚴重，或是長期存在，還是建議諮詢專業醫師的意見。
哪些人適合使用九層塔根？
從上述的功效來看，以下幾類族群，在適當的狀況下，可以考慮將九層塔根納入日常調理：
- 經常感到腹脹、消化不良的人。
- 食慾不振，或偶爾有噁心感的人。
- 身體感覺濕氣較重，容易疲倦的人。
- 感冒初期，感覺有些風寒症狀，如頭痛、鼻塞的人。
- 有輕微跌打損傷，需要輔助消腫的人（需注意傷口情況）。
- 女性在經期前後，有輕微腹部不適的人。
哪些人使用九層塔根需謹慎？
雖然九層塔根相對溫和，但也不是所有人都適合隨意使用。以下幾種情況，建議在使用前多加留意，或諮詢專業人士：
- 陰虛火旺者： 九層塔根性溫，對於本身就容易上火、口乾舌燥的人，過量使用可能會加劇燥熱感。
- 孕婦： 雖然沒有明確的研究指出孕婦禁用，但基於謹慎原則，孕婦在飲食和藥材使用上都應特別小心，最好避免自行使用，除非有醫師或藥師的指示。
- 體質極度燥熱者： 如同陰虛火旺，本身就屬於燥熱體質的人，食用時要注意份量。
- 過敏體質者： 任何天然食材都有可能引起過敏反應，若您是容易過敏的人，建議先少量嘗試。
- 嚴重疾病患者： 九層塔根屬於輔助調理，對於嚴重的疾病，應以正規醫療為主，切勿延誤病情。
自家栽種或購買九層塔根的小撇步
想要體驗九層塔根的功效，可以自己動手，或是留意購買時的細節：
- 自家栽種： 若您有陽台或小花園，種植九層塔非常容易。當植株長大後，可以小心地將其根部拔起，清洗乾淨後，在陰涼通風處晾乾，即可作為藥材使用。
- 購買時機： 很多時候，我們都是在買九層塔葉時，順便注意一下根部。如果發現有較粗壯的根，不妨留下來。
- 處理與保存：
- 新鮮使用： 新鮮的九層塔根洗淨後，切段即可用於燉煮。
- 乾燥保存： 將清洗乾淨的九層塔根，切成小段，然後鋪在通風良好、陽光不易直射的地方晾乾。完全乾燥後，可以放入密封罐中，置於陰涼乾燥處保存。
九層塔根與葉子的區別
很多人可能會想，既然九層塔葉都那麼香了，根部真的有那麼大的差異嗎？
葉子： 主要以其芳香、開胃、提味的特性聞名，是烹飪中不可或缺的香料。它的揮發油成分，在烹調時能迅速釋放，帶來迷人的香氣。
根部： 則更側重於其藥理作用。雖然根部也有揮發油，但其含量和成分比例可能與葉子略有不同，使其在化濕、行氣、止痛等方面的效果更為顯著。而且，相較於葉子的強烈香氣，根部的氣味較為內斂。
所以，在料理上，我們用葉子來增添風味；而在食療調理上，則可以發揮九層塔根的價值。
我的經驗分享：從「浪費」到「珍惜」
老實說，以前我跟很多人一樣，買回來的九層塔，葉子用完，根部就直接丟進廚餘桶。總覺得那又硬又粗的根部，一點用處都沒有。直到有一次，家裡長輩感冒初期，身體很不舒服，聽說煮九層塔根薑湯很有效，我才抱持著姑且一試的心態，找來了之前剩下的九層塔根。煮出來的湯，雖然沒有葉子那麼香，但喝下去之後，那種溫暖的感覺，真的有舒緩到身體的不適。從那次以後，我對九層塔根的看法就徹底改變了！現在，每次買九層塔，都會特別注意它的根部，洗淨後稍微風乾，放在玻璃罐裡，需要的時候就可以拿出來用。這種從「浪費」到「珍惜」的轉變，讓我感覺自己更懂得利用大自然的饋贈了。
常見相關問題與專業解答
Q1：請問九層塔根可以用來泡澡嗎？
A：是的，九層塔根確實可以應用在泡澡方面，尤其適合在天氣濕冷的時候。它的辛溫特性有助於促進身體的循環，驅散寒氣。您可以將乾燥的九層塔根（大約30-50克）放入布袋中，然後一同放入熱水中進行泡澡。泡澡時，可以深呼吸，感受九層塔根的香氣，幫助身心放鬆。不過，如果您是體質燥熱、容易流汗的人，建議泡的時間不要過長，以免加重燥熱感。
Q2：九層塔根和一般市場上賣的「小羅勒」根功效一樣嗎？
A：嚴格來說，我們平常在台灣市場上最常見的「九層塔」，學名為Ocimum basilicum，也就是您提到的「小羅勒」。這個品種的根部，我們上面所討論的功效，主要是針對這個品種。市面上還有其他品種的羅勒，例如「聖羅勒」（Tulsi），它在印度傳統阿育吠陀醫學中有更廣泛的應用，被認為具有抗氧化、抗發炎、幫助調節血糖等功效。所以，雖然同屬羅勒屬，但不同品種的功效還是有差異的，我們在討論九層塔根功效時，主要指的是我們日常食用的這個品種。
Q3：九層塔根的保存期限是多久？
A：如果是乾燥後的九層塔根，妥善保存（放在密封罐、陰涼乾燥處）的話，通常可以保存一年左右。在此期間，它的揮發油成分會逐漸揮發，藥效可能會略有減弱，但仍然是有效的。新鮮的九層塔根則建議盡快使用，如果需要保存，可以切段後用保鮮膜包好，冷藏約一週，但風味和功效會比乾燥的稍差。
Q4：除了泡茶和燉湯，還有沒有其他九層塔根的食用方式？
A：當然有！雖然不及葉子那樣常入菜，但九層塔根還是有一些創意的使用方式。例如，您可以將乾燥的九層塔根研磨成粉末，少量地加入醬料、沾醬中，增添一絲特殊的香氣和風味。另外，有時在製作一些比較特殊的湯品或燉菜時，也可以將其一同烹煮，讓味道更豐富。但請記得，根部的味道相對較淡，主要還是以其藥理作用為考量，不建議大量使用於一般料理，以免影響口感。
Q5：如果我用九層塔根泡茶，可以每天喝嗎？
A：對於九層塔根茶，我的建議是「適量飲用」。雖然它相對溫和，但如果長期、大量飲用，尤其是體質不適合的人，還是可能會有潛在的影響。一般來說，如果只是偶爾感到腹脹、消化不良，或是想透過茶飲來調理身體，一週飲用2-3次是比較常見的做法。若您想長期飲用，我會建議先諮詢中醫師的意見，確認您的體質是否適合，以及建議的劑量和頻率。畢竟，任何天然食材的保健功效，都應該建立在「對症」和「適量」的基礎上。
結語
從一道家常料理的配角，到藏有食療智慧的配角，九層塔根的功效，實在是值得我們去認識和善用的。下次在處理九層塔時，不妨將它的根部留下來，為自己的健康多一份選擇。透過簡單的茶飲、燉煮，就能為身體帶來溫和的調理，這正是我們老祖宗智慧的展現，也是大自然給予我們的寶貴禮物！