健康過春節｜特殊人群這樣吃，美味與健康雙豐收

大年初二，年味升騰。春節是中華民族重要的傳統節日之一，過節期間，無論是舉家團圓還是親朋聚會，餐桌上都少不了美味佳餚。然而，每年春節假期，總有慢性病患者在大魚大肉中“迷失自己”，會因飲食不當，導致病情加重或疾病急性發作。

春節期間，慢性病患者、老人和小孩等特殊人群在飲食上有哪些注意事項？廣州市紅十字會臨床營養科主任、主任醫師譚榮韶來解答。

糖尿病患者：注意“筷下留情”

春節期間，糖尿病患者要嚴格控制進食的總量，攝入食物所產生的總熱量要保持在平時要求控制的範圍之內。面對美味佳餚，記得要“筷下留情”，這樣才能更好地維持血糖穩定。

不少人在這幾天已經開始走親訪友，糖尿病患者不要因為忙於應酬而打亂用餐規律，從而引起血糖的劇烈波動。因此，糖尿病患者要保持規律進餐，也要按時按量服用藥物，及時注射胰島素。

值得注意的是，有些患者認為飯吃得多了，就要服用更多的藥物來控制血糖，這種方法並不可取。“糖友”們可參照國家衛生健康委在2023年釋出的《成人糖尿病食養指南》中的食養原則和建議享受美味佳餚。

成人糖尿病患者食養原則和建議。（圖片來源：國家衛生健康委員會）

心血管疾病患者：飲食以清淡為主

春節期間無論在家還是在外聚餐，多以大魚大肉為主，但是火腿、培根、肥肉、黃油等飽和脂肪酸含量高的食物並不利於控制血脂。

心血管疾病患者儘量吃低鹽、低脂、低膽固醇的食物，可以適當增加攝入三文魚、青花魚、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物，有助於調節血脂。

心血管疾病患者儘量少吃或不吃油炸類食物。同時，魷魚、蟹黃、動物內臟等膽固醇含量高的食物也要少吃。通常心血管疾病患者也會患有高脂血症，因此，患者可參考《成人高脂血症食養指南》中的食養原則和建議來選擇食物。

成人高脂血症食養原則和建議。（圖片來源：國家衛生健康委員會）

痛風患者：少吃高嘌呤食物

痛風又稱為“吃出來的疾病”，除了與遺傳因素有關，還與生活、飲食有著密切聯絡。患有痛風和高尿酸血癥的患者若要避免痛風發作，一定要管住嘴，在飲食上格外留意，不能食用過多高嘌呤食物。

常見的高嘌呤食物有豬肝、雞肝、鴨肝等動物內臟以及河蟹、大閘蟹、龍蝦、皮皮蝦、扇貝等甲殼類食物。

另外，痛風患者少喝肉湯，不喝含糖飲料，以及不飲酒。具體可參考下圖進行食物選擇。

嘌呤含量食物圖

老人和小孩：選擇易消化的食物

80歲以上的高齡老年人，因咀嚼吞嚥能力受限，應避免吃大塊、堅硬、粗糙、油膩的食物。比如，每個家庭在春節時都會做魚，老人可以選擇吃魚腩，也就是魚肚子上的肉，該部位肉質柔軟，富含EPA和DHA，可以有效控制血脂，也容易被人體消化和吸收。

春節期間，家家戶戶會買糖果和飲料，但小孩子還是要少食用糖果、蛋糕、巧克力等高糖食物和少飲用飲料，以免出現齲齒或肥胖。另外，有些大人在吃飯的時候，喜歡用筷子或勺子蘸酒來“挑逗”小孩子，這種做法對孩子“百害無一利”，不僅會影響孩子的肝臟健康和骨骼發育，還會影響大腦發育，導致記憶和學習能力下降。

嬰幼兒在吃東西時，要有大人守在身邊，避免發生嗆咳，特別是整粒的堅果、葡萄、松子、葡萄乾、果凍等，都是“危險分子”。

總之，春節期間餐桌上的菜品種類繁多，要注意合理搭配營養，做到食物多樣，均衡飲食，避免過多攝入高脂肪、高糖分食物，以免影響健康。建議參照《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》進行食物搭配↓

中國居民平衡膳食寶塔（2022）

南方+記者 厲思璇

通訊員 胡穎儀

【作者】 厲思璇

廣東健康頭條