小凱的父母怎麼也沒想到，只是讓孩子吃了頓醉蟹，卻得了一種怪病。

到了醫院檢查竟然發現孩子體內長滿了寄生蟲，數量高達5000多條，有的甚至已經入侵了胸腔、腹腔和腦部。

問診後瞭解，原來小凱是生吃了帶肺吸蟲卵的螃蟹，才感染了這種可怕的寄生蟲。

生醃雖說受到了很多人的歡迎，但一口下去，卻隨時可能帶來巨大的健康威脅。

一、一口生醃，能吃到幾條寄生蟲

隨著人們生活水平的提升，各種生魚片、生醃開始進入了人們的視野，但要小心食用不當被寄生蟲盯上致病。

肝吸蟲（華支睪吸蟲）就是一種最常見的寄生蟲，多見於淡水魚中，人食用了感染肝吸蟲的生魚片後，這些蟲體會寄生在膽囊、膽管內，甚至引發膽道病變，時間可長達20—25年，而且感染後發生膽管癌的風險會是其他人的4.5—6.1倍。

而小凱的肺吸蟲病也不要小瞧，肺吸蟲病可寄生於人體肺部，導致胸痛、咳血、氣短等症狀，也可寄生於腹部，引發腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀，甚至還能寄生在顱內，引發視覺障礙、失語、癲癇發作、癱瘓等後果。

肺吸蟲多見於小龍蝦、蟹、蝲蛄等食物中，寄生蟲的可怕之處在於，它就在我們身邊，但我們卻看不見，日常飲食只要稍微不注意，就可能被它影響到健康。

除此之外，像蝌蚪、荸薺、黃鱔、菱角、淡水螺、生蛇肉、蛙類等食物中，也是寄生蟲重災區，平常一定要少吃。

二、海鮮中的寄生蟲也是重要的健康隱患

有說法稱“淡水魚中的寄生蟲多，不可以生吃，而海魚因為海水高鹽、有滲透壓等，寄生蟲無法存活，要比淡水魚更安全。”事實真是如此嗎？

實際上，雖然海魚寄生蟲要比河鮮少，但海魚身上也一樣會有寄生蟲，像蛔蟲、異尖線蟲等都是海魚中有的寄生蟲。如果生魚片中有異尖線蟲，隨著生魚片進入人體，就會鑽入消化道壁內，甚至還會鑽到其他臟器組織中，引發一系列急性症狀。

此外，還有人認為深度冷凍可以殺死部分寄生蟲，更是無稽之談。

有文獻發現要用商用氣流冷凍機零下30度製冷超15小時，才能殺死異尖線蟲。而且，海鮮上不光有寄生蟲，還有細菌，不新鮮的海鮮中可能會有副溶血弧菌和創傷弧菌，感染副溶血弧菌後可能會引發嘔吐、腹瀉、噁心、脫水等腸胃炎症狀，而感染創傷弧菌後可能會誘發敗血病，面臨截肢或死亡的風險。

因此，為了安全考量，海鮮儘量還是烹飪熟了再吃。

三、這3種海鮮易受汙染，你可能想不到，儘量少吃

營養豐富、口感鮮美的海鮮，一直深受人們的偏愛，但隨著人們對海鮮需求的增加，海鮮安全問題屢屢出現。各種重金屬、放射物、化學物質、有機汙染物、微塑膠等有害物質排放到海洋，就可能危害到海洋環境，甚至人體健康。

很多人覺得海鮮外表新鮮食用起來就一定安全，但其實海鮮的安全性不能光看外表，除了常見的三文魚、生魚片，這幾種海鮮也很容易受到汙染，要儘量少吃！

1、扇貝

扇貝生活在海底，以海水中的浮游生物為生，如果來自汙嚴重的水域，可能會攜帶大量的病毒、細菌和寄生蟲，未充分清潔處理就可能引發食源性疾病。

2、鰻魚

鰻魚中可能攜帶鰻魚線蟲等寄生蟲，處理或食用方式不當就可能感染寄生蟲，威脅到人體健康。

3、海虹

海虹以藻類為食，如果藻類由於赤潮等原因產生了毒素，海虹也會將毒素攝入體內，一旦將有毒素的海虹攝入人體，就可能引發中毒。

平常作為消費者，一定要提高食品安全意識，學會鑑別和購買新鮮、安全的海鮮，可透過觀察外觀、聞味道、問來源等來選購新鮮、安全的海鮮。

四、這3類人群，吃海鮮需謹慎！

海鮮作為一種營養美味的食物，食用時一定要注意禁忌事項，有些人吃海鮮要謹慎！

1、痛風患者

海鮮本身屬於高嘌呤食物，痛風患者如果大量吃海鮮，可能會加重痛風。

2、甲亢患者

蝦皮、貝類等海鮮，本身含碘量很高，甲亢患者食用後會導致症狀加重，儘量少吃。

3、胃腸道不佳人群

海鮮屬於寒涼食物，胃腸道功能不佳的人，大量食用後會引發腹痛、腹瀉等症狀，因此要少吃。

海鮮雖然高營養又鮮美，但食用不當可能會感染寄生蟲，而且並不是所有的人都適合吃海鮮，最好是烹飪熟透後再吃。

參考資料：

[1] 《5000條寄生蟲吃空腦肺！再不注意，蟲爬進腦子就晚了……》.都市報道.2023-07-22

[2] 《官方預警：這種“高危海鮮”最近別吃了！毒素超標且無特效藥》.生命時報.2021-05-07

[3] 《吃了一隻死螃蟹差點“丟了雙腿”！吃海鮮一定要注意這幾點！》.健康時報.2023-05-08

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