每年的2月3日或4日，當太陽到達黃經315度時，我們迎來了一年中重要的節氣之一---立春。立春，顧名思義，就是春天到來的意思，它標誌著二十四節氣的新起點，也預示著天氣逐漸回暖。就在明天，2月4日，我們將迎來這個充滿生機和希望的節氣。

今天南方小年，明天就是立春了。立春不僅是自然界的節氣，也是中國傳統的節日。在這一天，我們有“咬春”的習俗，而且還有“立春3不做，做了人難安”的傳統禁忌，這些都是我們傳統文化的重要組成部分。

古人有“不時，不食”的說法，意思是我們的飲食應該順應季節的變化。在春天這個萬物生長的季節，我們的飲食也應該是生機勃勃的。那麼，在立春這一天，我們應該吃些什麼呢？根據傳統習俗，立春一定要“咬春”，據說這樣來年家庭喜事會更多。民間在立春這天，各地有不同的風俗。

一、“咬春”名人記載

“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。”1000多年前的立春日，大詩人杜甫在他鄉看見了春盤，一下子就回憶起當年兩京（就是我們現在的西安和洛陽）的盛況了。

當時，每年立春一到，那些有錢有勢的人家，就會把新鮮的韭菜芽盛放在精緻的白玉盤裡，然後互相贈送，感受節日的歡脫氣氛。這就是我們的美食文化中的"咬春"習俗哦。每年立春這天，大家都要吃春餅、蘿蔔，還有五辛盤等等，甚至南方的朋友還會吃春捲。

二、立春要“6咬”

立春這天，民間有“咬春”的習俗。2月4日立春，別忘了吃“立春6寶”，為開春打好基礎。

1.春餅

春餅的製作歷史悠久，起源可以追溯到晉朝。據《關中記》記載，唐朝的人們在立春的這一天就會製作春餅，他們會用春蒿、黃韭、蓼芽來做餡兒。到了明清兩個朝代，皇帝在立春的那一天還會向百官派發春盤春餅作為節日禮物。

至於春餅的做法，可是各式各樣的，你可以用麵粉烙制或者蒸製出來，然後捲上蔬菜來吃，簡單而美味。

想要在家自己製作春餅也很簡單，只需要準備麵粉、一些你喜歡的蔬菜，就像春菇、豆芽、生菜、韭黃，還可以加上一些雞蛋、蝦仁或者豆腐等等。把所有材料準備好之後，就可以開始手動製作自己的春餅了。不僅過程很有趣，製作出來的春餅也非常美味。

春餅包含了各種各樣的蔬菜，寓意吉祥、豐饒和復甦，象徵新的一年五穀豐登。此外，"餅"在中國傳統文化中還有團圓和和諧的含義，所以立春吃春餅也有團圓和諧的寓意。

2.春捲

春捲，又稱春盤、薄餅，是一種用薄面皮包裹餡料，然後可以炸或者蒸著吃的小食品。在南方，特別是江蘇、浙江和上海那些地方，人們立春那天都會吃春捲。

每個地方的春捲都有自己獨特的味道和做法。有的人會在立春那天做春捲，然後和家人、朋友們一起分享，這種方式迎接春天的到來，寓意著新的開始和未來充滿希望。春捲的餡料也多種多樣，比如韭菜、豆芽、胡蘿蔔和肉末等，有的地方為了讓味道更好，還會加入各種調料和香料！

3.蘿蔔

在立春這天，有的人家不做什麼春餅、春捲，而是買來大大的蘿蔔，一家人圍坐在一起，大家分著吃，一口大蘿蔔咬得嘎嘣響，這也叫作“咬春”。

蘿蔔在我們中國的傳統食療裡可是好東西，它能消痰、下氣、解毒，立春這天吃蘿蔔，不僅對身體好，還有祈福的意義。那種大口咬大口嚼的方式，更是強調了這個儀式感，好像是透過這種方式，人們都能迎來一個健康、活力的春天。

這個吃蘿蔔的習俗，可能跟當地的天氣、飲食習慣和歷史傳統都有關係。有的地方，立春的時候蘿蔔正豐收，所以就成了那天特別的食物。蘿蔔又脆又爽口，營養還特別豐富。

4.春茶

在浙江溫州那一帶，立春時的“咬春”習俗中流行吃“春茶”，但這可不是我們平時喝的茶葉哦，而是一種特別的飲品。

這種“春茶”是怎麼做的呢？先把柚子切成小塊，然後和黑豆或白豆一起煮，有時候還會加入紅豆、柑橘、桂花等食材，最後再放紅糖一起煮到軟爛。這個過程聽起來好像挺複雜的，但是做出來的飲品香氣撲鼻，味道肯定很好喝！

這個“春茶”的製作方式和食材選擇可能和當地的氣候、飲食習慣和歷史傳統有關係。立春那天喝這樣的飲品，人們希望迎來一個健康、充滿活力的春天。

食材們也有自己的象徵意義。柚子象徵著吉祥和豐收，黑豆和白豆則象徵著健康和長壽。柑橘和桂花的加入讓飲品更加香甜，寓意著生活的甜蜜和幸福。

5.生菜

這裡說的生菜不是我們在超市裡見到的，而是野菜。立春一到，古人就有了個吃生菜的習慣，這時候大自然恢復生機，百花爭豔，野菜也剛剛冒出綠油油的芽兒。人們會採摘這些新鮮的野菜來做菜，暗示著新春的開始，同時求個好運，希望一年到頭都健健康康的。

這個習俗在漢代就有歷史記載，可以看出來古人對立春吃生菜很有講究。古人把這個當做是迎接春天的一種方式，吃著脆脆的野菜，感受著春天的新生與活力，寄寓了對新一年生活的美好期待和祝福。

都是立春吃生菜，但在不同地方玩兒法可能會不太一樣。有的地方可能就很精簡，清洗乾淨的野菜用清水一煮，配點兒簡單調料就吃了。也有的地方可能要花心思，把野菜和各種美食配在一起，做成特色的大餐。

6.吃潤餅

立春一到，閩南地區的人們就開始準備吃潤餅了，這可是他們的老傳統習俗。潤餅，就是那種皮薄如蟬翼的熟麵皮，包上各種各樣的餡料，比如春筍絲、胡蘿蔔絲、高麗菜絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬腿肉、蝦仁、蛋皮絲，熱乎乎地上桌，舔著醬料就吃。

這一天，全家人會圍在廚房裡忙活，弄出一點一點的潤餅，枕頭一樣的形狀，誘人的香味。這不光是為了慶祝立春，也是大家一起玩兒、聊天、增進感情的好機會。

製作潤餅需要大家一起動手，互相幫忙，這也是為什麼它被稱為增進親情和民俗交流的食物。每年立春這一天，閩南的家庭都會趕製潤餅，傳承這個古老的傳統習俗。

三、立春做事有3忌

第一忌：脫衣

俗話說得好，“立春就像小孩子的臉，一天變三次。”“立春”的天氣變來變去，讓人摸不清頭腦。一會兒太陽特別好，就像春天到了一樣，一會兒冷風勁吹，又讓人不想讓冬天回來了。

主要原因就是在立春這段時間，冬天和春天互相打架，冷熱空氣混在一起，所以天氣冷一會兒熱一會兒。在我們中國，立春通常發生在二月份，那個時候白天天氣會暖和些，晚上還是很冷。所以每天都得看看天氣預報，看看需不需要多穿點衣服，防止被感冒攻擊。

例如，在中國南方面，立春那天白天可能還挺暖和，但是早晚還是很冷的。立春這天如果太早就把厚衣服脫了，晚上可能就會受涼，會影響健康。所以有個說法就是：“立春就別脫衣服”，這樣才能更好的適應天氣，保持身體健康。

立春的天氣對農民們種地也有影響。他們需要看天氣，安排一下農事活動，注意保暖防凍，防止作物生病。立春還是萬物復甦的時候，農民們可以開始準備春耕，提前做好準備迎接收穫的一年。

還有，立春也是病毒活躍的時候，可能會容易得感冒、咳嗽之類的呼吸道疾病。古人就說，立春多穿衣服能預防病毒。所以“立春忌脫衣”這個說法就是提醒我們立春那天要注意保暖，保護好自己的身體。

第二忌：賴床

立春忌賴床，也就是告訴大家在立春這一天最好別粘在床上，要早點起來活動活動，迎接新的一天。 立春就是春天的開始，意味著萬物復甦，生機勃勃。在立春這天，古人就教導我們要跟著自然的節奏走，把作息時間調整到和自然同步。早早起床，精神就會特別飽滿，迎接春天的到來，身體也會更健康。

如果你賴在床上，那可就是不順應自然的規律了，可能還會影響到你的身體健康和精神狀態。再說，立春時候，天氣開始變暖，萬物開始復甦，農民叔叔阿姨們也要開始忙碌的農事活動。

古人就說，早起的人可以把時間安排得特別好，還能積極參與到農事活動中，幫助他們打好豐收的基礎。所以，“立春忌賴床”的說法就是要教導我們要勤奮，順應節氣，開始新一年的忙碌生活。

第三忌：動怒

春天來了，它是二十四節氣中的第一個，意味著新生活的開始，生命的重新喚醒。這一時期，我們的心態特別重要。

古代的祖先們觀察到，春天是我們體內陽氣開始活躍的時候，新陳代謝會加速，氣血流動也變得更猛烈。在這個階段，如果情緒波動太大，可能會打破陰陽的平衡，對健康產生影響。尤其是生氣，這會對肝臟產生負面影響，而在中醫裡，肝臟是春天的代表。情緒波動也能影響我們的食慾、睡眠質量和免疫功能。所以，保持平和的心態，避免生氣，特別是在立春這天，對身心健康十分有益。

"立春忌動怒"的習俗提醒我們在春天，尤其是立春這天，應儘量讓心情平和、積極，做更多有益於身心的活動，比如散步、欣賞花卉、閱讀等，維持好的情緒狀態。

四、立春其他習俗

1. 踏春賞花

春天到了，花兒開放，是外出欣賞美景的最佳時機。 "春打六九頭，五九六九沿河看柳"，這是古人對春天的獨特詮釋。這句話裡的"六九"是指農曆的第六個九天，"頭"在這裡代表著開始。

也就是說，從立春這一節氣開始的第六個九天，春天的氣氛最顯濃厚，柳樹開始發芽，河邊的柳樹成為了標誌春天到來的象徵。 "五九六九沿河看柳"的意思是在立春後的第五個和第六個九天，大家可以沿著河岸看到柳樹的新芽，這是春天到來的明確訊號。踏春賞花，也會讓心情更加愉悅。

2.打春牛

在中國的立春這天，有個古老的民俗活動叫"打春牛"，主要是為了提醒大家春天來了，農事活動要開始，新的一年希望豐收，國泰民安。

"打春牛"這個儀式通常是由當地官員或者農民的頭頭來主持。春牛是用桑木做骨架，上面包上泥巴塑造出來的。春牛的身高和長度有特定的象徵，比如高度表示一年的天數，長度表示一年的月份，牛身上的圖案則代表四季和二十四節氣。

立春前一天，人們會把春牛搬到一塊固定的地方，舉行祭祀儀式，然後用五彩的鞭子抽打春牛，就像在催促春牛幫著大家耕地，開始新的一年的農活。

除了抽打春牛，還有其他一些有趣的活動，比如男人們打春牛的時候，女人們會帶春，頭頂上戴活潑顏色的幡幟，飾品上面還會用剪紙的春燕、春蝶裝飾。老人和孩子們會進行"咬春"，也就是吃春捲或春餅。

各地的"打春牛"的操作細節可能會有些不同。有的地方和耕作戲搭在一起一邊耕地一邊跳舞，有的地方則會在舞臺上舉行相關的表演。在有些地方，春牛是由縣官執鞭，而在其他地方則可能由群眾自主主持。

3.貼宜春字畫

在中國，為了慶祝立春的到來，人們會把被稱為"宜春字畫"的裝飾掛在門上。這個傳統可以追溯到唐代，長安的百姓會在立春這一天掛上富含吉祥象徵的迎春字畫，被稱為"宜春字"或"宜春畫"。

這些字畫可能包含的主題如"迎春"、"春色宜人"、"春光明媚"和"春暖花開"，表達人們對春天的歡迎和對新一年的期盼。另外，有的人也會在門楣上貼一句祝福語，用以表達對立春的喜悅和期待。隨著時間的推移，這個傳統逐漸演變成了貼春聯。

4.燃放炮竹：

在中國的一些地方，人們會在立春這天點燃炮竹，這也是一個傳統的習俗。以四川為例，人們會透過放鞭炮的方式來驅逐邪惡，他們相信這能夠消除所有的厄運，給新的一年帶來好運和好預兆。

立春被看作新年的開始，所以放鞭炮就變成了一個慶祝這個節氣的傳統活動，人們透過這種方式期望來年風調雨順，五穀豐登。

五、立春的發展歷史

立春是中國傳統節日裡的一個重要日子，在秦代時就有以立春作為一個年度開始的習俗。在立春這天，天子會帶著大臣們去向東邊的郊區，迎接春天，同時祈禱豐收，這個傳統已經沿襲了3000年以上。在古文獻《呂氏春秋》的“十二月紀”裡，已經有了我們現在二十四節氣中，最重要的八個節氣的名稱，它們包括立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等，被用來標識季節的轉換。