國藥泰斗金世元,中藥頂尖專家,提出“無藥養生”法，人人可學可用
資料來源：
1.王德.當代藥王——金世元先生[J].中國醫學人文,2022,8(01):2.
2.孔祥文,孫文軍,蔡悅萍等.金世元傳統中藥炮製技藝探析[J].北京中醫藥,2018,37(11)
:1073-1075.DOI:10.16025/j.1674-1307.2018.11.020.3.韓松雪,孫語男.淺談國醫大師金世元對補氣藥“參”類的認識[J].臨床醫藥文獻電子雜誌,2018,5(90)
:101.DOI:10.16281/j.cnki.jocml.2018.90.072.
被中醫界尊稱為“國藥泰斗”的金世元先生，大半生都致力於藥材研究，但是他一直信奉兩句話，一個是“藥食同源”，另一個是“藥補不如食補，食補不如動補”，具體是什麼意思呢？我們詳細來看看。
1926年，金世元在北京一家貧苦農民家誕生，他自幼乖巧懂事。為了讓孩子獲得謀生之道，金世元父母在他14歲這年就將他送進北京復有藥莊做學徒。兩年時間內，他學習了許多製藥的基本流程，而且對藥材本身的知識也產生了鑽研的興趣。雖然經常接觸藥材，但金世元也曾因為吃補藥而險些喪命。
一次，在製作參茸相關的藥丸時，金世元聽說這個藥具有大補的功效，於是就掰下來一塊吃了起來，而此時他也才十六七歲的年紀，所以好奇的天性再加上正值長身體的時期，吃點補藥也無可厚非。可吃完後不到3小時，他就感到頭痛欲裂、渾身難受。
參茸丸是具有滋陰補腎之功效的、主要用於腎陽虛的藥物，由此可見它多用於成年人，而兒童和孕婦是禁忌服用的。但此時金世元並不知情，所以也就誤服了該藥。隨後師兄們趕到後，也驚訝不已：“這藥哪是你這歲數能吃的！”於是趕緊將他攙扶到一旁休息，過了一天後，金世元才緩過神來。
也正是這次經歷，讓金世元開始對人們一直以來競相追捧的補藥有了敬畏之心。可在隨後的拜師學藝中，由於需要與各大藥行密切往來，他又在一次聚餐中出現了意外。
當時年僅二十六七歲的金世元和許多人一起在同濟堂、圍在一桌吃熱氣騰騰的鮮鹿肉，金世元也趁此機會飽餐了一頓。可就在他回到家後，不僅出現頭昏腦漲，而且全身都出現脹痛，鼻子還止不住地開始流血。
而鹿肉是一種補脾益氣、溫腎陽的產品，在冬天吃還能夠很好地幫助抵禦寒冷，但這樣的補藥卻依然存在如此嚴重的不良反應，也給金世元帶來了一次慘痛的教訓。
這兩次經歷讓金世元深切地明白了一個觀念，大補的藥絕對不能隨便吃。而他在隨後的日子裡，更是開創出了“無藥養生”的新思路。
而他也在2016年11月26日舉辦的中國藥膳學術研討會上，講出了“無藥養生”的方法。當時已經90高壽的金世元，在活動現場時依舊神采奕奕、聲音洪亮。當時有一位名為單守慶的記者坐在了金老身邊，然後用輕聲的話語說：“金老身體還如此健朗，‘無藥養生’果然名不虛傳。”
口齒清晰的金世元立刻親切地回應著：“你真是有備而來呀，不過這也是我本次會議所要提倡的養生方法。藥膳嘛，畢竟是膳食，主要講究膳而非藥，所謂的‘無藥養生法’，歸結起來就是三點：粗茶淡飯、保護好脾胃和腎臟以及合理運動。”
其中金世元最推崇的就是粗茶淡飯。一輩子都與藥打交道的他與山民建立起了深厚的感情，他認為老百姓家的粗茶淡飯是最符合我國傳統飲食中的“五穀為養、五菜為充、五果為助、五畜為益”的原則的，也是人類最適合用來保持健康的飲食法則。那具體該怎麼做呢？
一、“五穀為養”。五穀是指米、麥、豆、谷（包括稷、粟、粱）等糧食，它們富含豐富的碳水化合物和膳食纖維，能夠為我們生理活動提供必要的能量。並且按照中醫的理論而言，五穀能夠養五臟的真氣，所以叫做“養”，我們也應該把它們作為養生的主食。
二、“五菜為充”。傳統意義上的五菜是指韭、蔥、藿（豆葉）、薤、葵，但如今這個概念已經擴充到所有蔬菜類食品。“蔬菜”這個字的結構就很巧妙，“蔬”字下面有個“疏”，說明古人已經意識到草本類植物能夠舒暢人體經絡。因此光吃穀物還不行，還需要有蔬菜來補充一些必要的維生素和微量元素，所以叫“充”。
三、“五果為助”。“五果”舊指李、杏、棗、慄和桃，但如今它的含義已經包括多種新鮮水果和乾果。水果中有許多有機酸和維生素，有助於人體消化吸收，協助機體吸收營養物質，所以是“助”。
四、“五畜為益”。“五畜”古時候指牛、羊、豬、狗、雞，但現在已經泛指所有動物性食物，他們也是我們熟知的“副食”。而它們能夠提供蛋白質和脂肪，具有增補的效果，但不能替代主食，所以稱為“益”。
而除了強調“食補”的重要性外，金世元還主張一定要保護“腎”和“脾胃”。在中醫理論中，腎是先天之本，而脾是後天之本。用現代醫學來理解的話，脾胃不好那麼消化吸收功能就差，人體狀態也不會好，甚至是在吃藥後也難以吸收，導致可能吃了也白吃；而腎功能不好，那麼機體的代謝廢物就難以排出體外，從而導致毒素蓄積、對人體產生毒害。
對此，金世元還做了一個比喻：人體就像一棵樹，而脾就是土壤，給樹帶來營養，而腎就是樹根，功能越好就扎的越深、分佈越廣，吸收的營養多、長得也粗壯。那該怎麼補腎和補脾胃呢？金老並沒有細說，但在這裡我們向讀者提供兩種簡單易上手的方法。
一、日常有效的補腎方法。中歐科學院腎病科學科餘仁歡教授曾分享了一套益腎養生功，它由床上八段錦演變而來，其八大要點如下：幹梳頭法、叩齒法、搓湧泉穴、推脾胃二經、提肛術、揉腎俞穴、揉臍腹、鳴天鼓。有需要的朋友可以在網路上搜尋詳細的教學影片資源，本文限於篇幅，因此點到為止。
二、簡單調理脾胃。我們腿上有一條“長壽筋”，拍拍打打可以護脾胃，它就是足陽明經。具體的方法是五指併攏、掌心虛空叩擊此經循行區域，拍打10~20次為宜，以拍打至皮膚微紅為度。
至於“無藥養生”的最後一點，即“運動”，金老也有自己獨特的方法：搓臉、搓耳朵、搓腳、深呼吸，做保健操。這些方法的目的就是在早起後促進全身血壓迴圈，其實結合著前面說過的益腎養生功和拍拍筋，我們也可以在每天早上起床後花個十分鐘左右的時間來做一做，簡單、健康又高效。
