一、協和新發現：不吃晚飯可以調整血糖狀況

小凌所選擇的“過午不食”法是目前最流行的減肥方法之一，也被稱為輕斷食，學名間歇性禁食，是把進食和禁食交替進行的一種飲食模式。此前，有多項研究表明，輕斷食不僅能減輕體重，還能夠調節血糖血脂、改善胰島素敏感性、改變腸道菌群，甚至延緩衰老。

最近，北京協和醫院肝臟外科毛一雷教授團隊也發表了相關研究，團隊在《Nature》（自然）子刊《Nature Communications》發表了題為“非肥胖的健康志願者限時進食的隨機對照試驗”的研究論文。

研究發現，晨間進食（不吃晚餐）在提高胰島素敏感性方面比午間進食（不吃早餐）更有效，改善了空腹血糖、減輕了體重和肥胖、改善了炎症，還增加了腸道微生物多樣性。

但是，研究作者之一的毛一雷教授表明：研究具有侷限性的，存在資料少、沒有廣泛人群用以支撐結果、調查人員多為女性、沒有嚴格控制時間等因素，所以不排除其他潛在障礙。

那麼，為什麼不吃米飯的小凌反而血糖升高呢？

因為過度限制主食或者不吃主食時，外來的碳水供應不足，會導致身體缺乏葡萄糖的供應，此時身體就會透過釋放肝糖原，將非糖物質轉化為葡萄糖或糖原的方式使血糖升高。

同時，身體也會自發呼叫平時儲存的甘蔗糖分解成葡萄糖為身體提供能量，而糖尿病患者的自我調節能力是失調的，那這個過程中轉化的糖量就會多，自身利用。

二、在生活中，如何透過吃飯控制血糖？

在快節奏的現代生活中，吃飯是許多人一天中最為期待的時刻，不僅是為了滿足基本的飢餓感，更是一種享受美食、放鬆身心的儀式。但是要注意，在我們享受美食的同時，是否注意到一些小細節，這些小細節可能關乎我們的健康呢？

1、食物搭配

不合理搭配食物可能會影響營養吸收或者引起身體不適，比如蛋白質與鞣酸類物質同食會降低蛋白質的營養價值。自然界的鞣酸常存在於綠豆、蘋果中，所以我們應該避免大量攝入含鞣酸的食物，同時也要減少食用高蛋白食品，以確保身體健康。

2、定時定量

不定時進食會導致消化系統紊亂，影響食慾和消化功能；暴飲暴食則容易引發肥胖、高血壓等問題。建議每天按時進餐，每頓飯之間間隔4-6小時為宜。另外，吃飯時要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥。

3、細嚼慢嚥

吃飯太快、咀嚼不充分會給腸胃帶來負擔，長期如此可能導致消化不良、胃腸炎等問題。因此，在進餐過程中要儘量放慢速度，多咀嚼幾口再嚥下去。

三、吃飯後的3種異常要注意，或是身體警告

在日常生活中，吃飯後出現打嗝、腹脹、噯氣、消化不良等症狀是再正常不過的事情，人們通常會習以為常，認為這些症狀是正常的生理反應。然而，如果這些症狀頻繁出現，甚至伴隨其他異常表現，可能暗示著某種身體異常。

1、腹脹—慢性胃炎

腹脹通常是因為食物在胃腸道內停留時間過長，產生過多氣體而引起。這種情況可能與消化不良、慢性胃腸炎等疾病有關。腹脹會導致腹部不適，嚴重時可影響日常活動和睡眠。

2、噁心—腸梗阻

噁心可能是多種疾病的訊號，包括妊娠反應、暈動症、腸梗阻等。當某些刺激物進入胃部時，會引起神經反射，從而產生噁心感。噁心會讓人感到不適，無法正常進食和進行日常活動。

3、食慾減退—甲狀腺相關疾病

食慾減退可能源於壓力、藥物副作用或其他健康問題，例如抑鬱症、甲狀腺功能亢進症等。長期食慾不振會導致營養攝入不足，進而引發乏力、體重下降等問題。

注意觀察自身的變化，如果發現有上述症狀，建議及時就醫並完善相關檢查以確定病因。患者平時要注意避免暴飲暴食，以免加重腸胃負擔。

[1] Yilei Mao，et al.Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity.Nature Communications volume 13，Article number：1003(2022).
[2] 《Nature子刊：協和團隊告訴你，不吃晚餐真的有利於代謝健康》.醫學界內分泌頻道.2022-03-14
[3] 《不吃晚餐體重“漲”更快！這項新研究「扎心」了》. 生命時報.2021-02-10

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