豆腐和羊肉是腫瘤的“發物”？錯！不想癌細胞惡化，少吃4種食物

“媽，我想吃釀豆腐......”

“豆腐是發物，你身上有傷口不能吃！”

“那羊肉火鍋總行吧，清淡的。”

“哎呀，羊肉也是發物，你吃啥不好！”

從小到大，相信大家都經過類似的情景。

每每生病，不論地上的雞、水裡的魚、河裡的蝦......這些日常能吃的食物全成了不能吃的“發物”。

可“發物”究竟是什麼？為什麼要忌口呢？

一、老一輩口中的“發物”，究竟是什麼？

“發物”一詞首見於明代《普濟方》，在此之前一般是以“食禁”、“食忌”等概念出現。發物具有廣義、狹義之分，廣義是指攝入了某種食物導致疾病或讓原有病情加重、影響身體康復；狹義的則是指具有升散、動風、助火等作用的食物，可導致身體病情復發、感染加重。

總的來說，發物包含了中醫的忌口以及西醫的過敏概念。從現代醫學角度來看，發物主要可包含三類。

• 攝入的食物對身體而言是異體蛋白，會在體內形成過敏原導致身體發病；

• 動物性的食物含有激素，可擾亂體內穩定的內分泌蛋白；

• 如蔥薑蒜等刺激性較強的食物，會促進炎性感染灶擴散。

一般認為發物不用絕對忌口，在某些食物甚至可以藉助發物的“升發”特性來治療某些疾病。如麻疹初期，可透過竹筍、蘑菇等發物來起到縮短病程的作用。

二、豆腐、羊肉是腫瘤的“催化劑”？是謠言還是事實？

近年來，關於食物與癌症之間的關係引起了廣泛關注。有一些言論聲稱豆腐和羊肉可能是腫瘤的“催化劑”，使得許多人對飲食產生疑慮。然而，真的如此嗎？

腫瘤的發生與多種因素相關，包括有遺傳、環境、生活方式等，不能簡單將腫瘤發生歸咎於某一種食物，這是不科學的。

豆腐內富含植物蛋白、纖維、大豆異黃酮，適量攝入對健康有很大益處，如大豆異黃酮具有很高的抗氧化、抗炎特性，可降低乳腺癌、前列腺癌的風險。而羊肉是一種高蛋白、高鐵、高鋅的食物，適量攝入可幫助身體補充營養。

不建議盲目將豆腐、羊肉歸類於“發物”而拒絕它們，是否能食用主要是根據個人的體質、健康狀況，飲食上要遵醫囑因人而異的原則，切不可一刀切。

三、少吃一口多活一天？癌症患者勿盲目忌口

不少人認為癌症的發生是飲食導致的，生活中這不敢吃那也不敢吃，尤其是癌症的患者，會更加控制飲食。

癌症是一種全身消耗性疾病，尤其是剛經歷過治療的患者，往往有營養不良、身體虛弱的問題。在治療後的康復過程中，需要合理有計劃地安排飲食，增加身體的營養攝入，才能促進康復，盲目忌口弊多利少。

有醫生曾對170名癌症患者進行了飲食調查，其中有36位在2年內復發、91位5~10年無復發、43位10年以上沒有復發。透過分析發現，36位復發的患者中有半數以上都忌口飲食，忌口的食物在8種以上；其餘的患者幾乎很少忌口。

這說明盲目忌口容易導致身體營養不良，反而會增加復發的風險，給康復帶來較大阻礙。

四、不想癌細胞惡化，4種食物建議遠離

雖說癌症患者不能盲目忌口，但也不能什麼都吃，這幾種食物容易促進癌症發展的程序，日常一定要儘量少吃。

1、醃製食物

醃製食物內有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽本身不致癌，但其進入體內會和蛋白質等結合生成亞硝胺，亞硝胺是明確的致癌物，會增加身體的患癌風險。

2、含酒精食物

酒精是明確的致癌物，與多種癌症的發生存在直接關係。為了健康著想，應該要做到滴酒不沾，即便是含有酒精的食物也建議別吃。

3、加工肉製品

加工肉類一般有較高鹽分和脂肪，攝入過量容易給身體帶來負擔，增加高血壓、高血脂的發生風險。且這類食物內會有新增劑、防腐劑等物質，也對健康不利。

4、高糖食物

高糖食物攝入過量容易影響血糖、血糖，且糖是癌細胞的主要能量來源，過量攝入會促進癌細胞的生長和擴散。

癌症的發生與多種因素相關，不能完全歸咎於某一種食物。即便是不幸患癌，也要做到營養均衡，對身體的恢復有好處。

參考資料：
[1] 《常聽要忌口“發物”！到底哪些食物是“發物”呢？》.湖南中醫藥大學第二附屬醫院 2024-03-28
[2] 《羊肉和豆腐，癌症患者不能吃？專家：不想癌細胞惡化，千萬別吃這幾種》. 腫瘤科楊光明主任 2024-02-08
[3] 《癌症患者盲目忌口弊多利少》. 家庭中醫藥 2022-05-17

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