茶葉是打通人體經絡最有效的食品？復旦研究：不同茶葉有相應歸經

吳阿姨是一家公司的採購，平常經常有客戶給她送茶葉，一家人根本喝不完。

一天她在清理存貨的時候發現好多茶葉都過了保質期，但都沒開封。

一邊覺得丟掉可惜、一邊又害怕過期的茶葉喝了身體出問題，到底過期的茶葉能不能喝呢？

一、都說茶越放越香，那茶葉“過期”還能喝嗎？

不同的茶葉在保質期上有很大差異：

①綠茶為不發酵茶葉，常溫下的保質期在1年左右，不適合長期存放；

②烏龍茶屬於半發酵茶，放冰箱冷藏的保質期在18個月左右，經過焙火的保質期會增加到2年左右；

③紅茶為全發酵茶，一般建議3年內飲用；

④白茶和黑茶具有較高的收藏價值，在存放得當的情況下可以放置7年以上；

⑤普洱茶是較為特殊的一種，生茶的保質期為5年左右，熟茶的保質期則在15年以上。

中國農業科學院茶葉研究所研究員林智表示，茶葉的保質期其實是食物最佳品質和風味的期限。食物在超過期限後可能會變質不能食用，但茶葉過了保質期只會有色澤、香氣、滋味的變化，但不代表茶葉就不能喝了。

想要判斷茶葉是否變質，要看它的色澤是否有發生變化、聞有沒有異味、茶葉是否有回潮/發軟。一般情況下，未開封的茶葉只要沒有發黴、異味、受潮，都可以正常飲用。

林智研究員提醒，儲存茶葉最為理想的條件是乾燥通風、低溫防晒、避光防潮，要同時注意溫度、溼度、光線以及汙染等問題。

二、復旦研究：茶葉是打通人體經絡最有效的食品

復旦大學團隊在《定量生物學》期刊上公佈了人體經絡傳統描述的系統性影像，讓人們得以“看見經絡”。

研究人員在試驗了幾百種藥食後發現，歸經感受最強的為茶葉，喝下不同茶葉後身體的不同部位會發熱、大量流汗。

不同茶葉對應的歸經有明顯規律，綠茶對應太陽脈、青茶對應陽明脈、白茶對應太陰脈、黑茶對應厥陰脈、紅茶對應少陽脈，只有黃茶歸經的效果不清晰。

除了可以讓經絡顯型外，茶葉還能一定程度降低心血管疾病的發生風險。

《美國心臟協會雜誌（JAHA）》上發表的一項針對8萬餘名國人為期6年的隨訪指出，堅持喝茶的人體內高密度脂蛋白膽固醇水平下降的更慢，心血管疾病風險會下降8%。

究其原因，主要與茶葉內豐富的茶多酚相關，茶多酚具有抗氧化、抗炎以及改善血液粘稠度等多種作用。綠茶是茶葉內茶多酚含量較高的一種，但性質偏涼，不適合本身寒性體質的人，這類人可適當喝些烏龍茶。

需要提醒的是，茶葉不能代替藥物，對於本身罹患有心血管疾病的人，還是要及時就醫進行診治。

三、喝茶有益健康，但有5點要注意

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任醫師劉勇提醒，喝茶雖好但也有不少的注意事項，這5點一定要注意。

1.淡茶為主

過濃的茶水會擾亂植物神經、增加心血管負荷，容易導致心慌、胸悶、頭暈等症狀發生，且內裡的單寧酸會影響胃酸分泌，容易誘發消化道疾病。

2.上午飲用

茶葉具有較好的提神作用，過晚飲用可能會影響到夜間的正常睡眠。且茶水的利尿作用很強，夜間飲用容易增加起夜次數，也會影響睡眠。

3.少量飲用

茶葉內有豐富的咖啡機、茶鹼等，這些物質容易導致心跳加快、血壓上升，讓心臟負擔加重，所以不應大量飲用。

4.不空腹喝茶

空腹喝茶，茶內的茶多酚、茶鹼會與胃內的蛋白結合，對胃部造成不良刺激，也很容易會引起心慌、頭暈症狀出現。

5.飯後一小時再喝茶

茶葉內的鞣酸會抑制胃液、腸液的分泌，容易導致消化不良，且鞣酸還會和蛋白質結合生成具有收斂作用的鞣酸，容易引起便祕。

適當飲用茶水可給健康帶來不少的好處，但在喝茶的時候一定要注意上述的細節，避免因為不當的喝茶方式而給健康帶來風險，那就得不償失了。

參考資料：

[1]《茶葉“過期”還能喝嗎？每種茶都有「最佳品味期」》.生命時報.2023-06-26

[2]《復旦大學研究：茶葉是打通人體經絡最有效的食品？》.iNature.2021-09-13

[3]《一個適合中國人防三高的方法：多喝茶》.生命時報.2021-06-18

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